陈石

（广西柳州市柳江县动物卫生监督所545100）

浅谈规模养殖场如何控制兽药残留

陈石

（广西柳州市柳江县动物卫生监督所545100）

近年来，随着畜牧业规模化的迅速发展，兽药的应用和种类也有所增加，药品 （包括兽药和饲料添加剂）在降低畜禽发病率和死亡率，提高饲料利用率，促进生长等方面起着非常重要的作用；然而，由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，在养殖过程中滥用兽药和过量使用兽药现象严重。兽药残留不仅受到环境和食品产业链的潜在危害，而且影响到我国养殖业的发展和国际化进程。因此，应采取各种有效措施，减少和控制兽药残留，保证畜产品质量安全。

1 兽药残留的原因解读

1.1 饲料中存在违禁兽药及添加剂

有的饲料生产企业受到经济利益的驱使，在饲料中添加违禁药物，比如激素类、抗生素类等，还有的企业直接在饲料中添加兽药，养殖户在不了解的情况下使用该饲料，造成药物在肉中残留，这是形成兽药残留的主要因素。

1.2 兽药及添加剂使用不规范

众多养殖户对兽药残留控制的认识不到位，缺少药物残留的理念，并且畜禽在养殖过程中也不科学、不规范，导致动物健康容易受到损害，抗病能力明显下降，可能感染多种疾病，导致依靠药物饲养的局面，部分养殖户为片面强调利润，不遵守休药期等相关规定，容易出现兽药残留。

1.3 兽药残留监督不到位

当前，畜牧管理部门重点关注寄生虫病、传染病、是否注水等，但对药物残留方面的问题不够重视，因为缺乏新技术管理手段和先进检测药物残留仪器，药检部门对生产、销售以及使用等环节管理不严，缺少检验机构与检测设备，再加上兽药残留标准不完备都容易出现兽药残留现象。

2 规模养殖场控制兽药残留的措施

2.1 科学规划养殖场

养殖场是畜禽能实现生存的重要场所，环境对产品质量往往能产生直接影响。要保证环境不受到污染，养殖场需建在远离人口的密集区与工矿区，处在居民区、饮水源的下方，与此同时，养殖场所在地区也要做到通风、排水性好，粪便处理、污水处置等都应设定在下风处，排污道、沟等需全面做到硬化处置，严禁在场内、外直接排放畜禽污水、粪便。场内、外需要做好对土壤内的化肥、农药、兽药等有害物质含量的检测，不能超标，并且养殖场避免使用滞留性强蚊虫药、鼠药以及农药等，避免出现空气或地面环境污染。

2.2 科学生产畜禽饲料

在饲料生产加工的过程中，不仅要确保原料安全，所选的饲料作物也应无残毒，并且将没有添加药物的饲料与已经添加的分开，避免对不加药的饲料进行污染；在进行饲料使用过程中，要根据畜禽种类、生长阶段等的差异，科学使用畜禽饲料，不能将含药的饲料进行错用，不能将原药直接拌入药物后使用；不能在饲料中加入药物或者含有药物的饲料添加物，确保如有疾病出现后由专业人员指导用药；做好用药记录，并尽量使用低聚糖、防腐剂、微生态制剂等绿色添加剂。

2.3 全面做好兽药监管工作

首先，坚持治疗为辅的原则，在需要进行诊治时，以及在开展诊治的过程中，要科学用药，适当使用兽药。只能使用经认证的兽药以及正规饲料厂生产的合格标准产品，避免出现药物残留以及中毒等多种不良反应。做到使用低毒、高效、无公害、无残留的兽药，在兽医技术员指导下规范用药，禁止私自用药。

其次，要有规范的用药记录。对用药情况、免疫情况和饲养管理情况等开展详细登记，并遵守兽药使用对象、期限、剂量和休药期。科学填写“用药登记”，写清用药名称、方式、剂量以及停药时间。

最后，严格遵守药物休药期规定，严禁使用违禁药品。遵守兽药使用相关规定，按照药物与停药期的差异，在出栏或上市前应做到及时停药，避免出现药物残留，对人体健康造成影响。同时，饲养畜禽中，要遵守用药管理，严格遵守相关兽药管理、饲料管理的规定，在使用中严禁使用违禁药物，尤其是不能将人畜公用的抗菌类药物直接作为饲料添加剂，进行屠宰前按规定停药，要建立完善的管理监控系统，严格防止兽药残留超标的动物或动物产品流进市场等措施。

陈石 （1976.11-)，男，广西柳江县人，大专，研究方向：动物检疫、饲料兽药监管、养殖场监管，助理畜牧师。