农产品流通中的分阶段追溯模式

王晓平，张旭凤

（北京物资学院物流学院，北京市101149）

摘要：随着消费者对食品安全重视程度的不断提高，对农产品流通信息追溯的要求也越来越高。然而，追溯环节越多，产生的成本就越高。针对当前出现的一系列质量安全问题，分析其进行农产品信息追溯的初衷和目的，发现大多都是需要找到出现问题的环节，明确问题的责任主体以及问题产生的原因，而这些可能仅仅关乎农产品流通的某一个或者某几个环节，并非农产品流通的全过程。因此，从这样的角度看，全过程一追到底的信息追溯方式对企业要求较高，且无论从效果还是从成本角度看，都是不经济的。而分阶段追溯方式成本更低，也更适合当前农产品流通的现状，不仅可以实现农产品信息追溯的目的，而且无论从追溯成本还是管理难度方面，与一追到底的方式相比，都显示出了其自身的优越性。

关键词：信息追溯；分阶段追溯；一追到底；农产品流通

一、农产品跟踪追溯的含义及其重要性

1.农产品跟踪追溯的含义。跟踪追溯（Track⁃ing and Tracing）就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是能够在产品出现质量问题时，快速而有效地查询到引起问题的原料或加工环节，在必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，以此来提高产品的质量水平。

农业生产是一项特殊、复杂、独立的工作，同时也是一项非常重要的工作，它关系着人类的健康和整个生态的循环。……