三、营养健康“轻食代”生活 （3P）

对于轻食的理解，大家可能各有不同，在“轻食代”中，我们要是不是多吃，也不是乱吃，而是指吃得健康，吃得天然，吃得轻松。目前国内也已经陆续有了这样绿色营养理念的先行餐厅，跟着小编一起去尝尝吧。

1、Sprount Lifestyle

致力于引领沪上健康生活新风尚的SPROUT LIFESTYLE于去年4月开业，上下两层面积约200平米，包括一楼的健康食品零售店以及二楼的间餐厅和烹饪教室兼活动空间。这家“三合一”旗舰店，由注册营养师兼健康生活教练Kimberly Ashton和她的中国伙伴Georgia Zhou一手创建。

Kimberly表示开设这家餐厅的想法很简单，就是想在商店销售健康食品和食材，在餐厅提供有益健康的简餐，并推出各种健康烹饪和营养的教育活动。目前你可以在一楼的零售商店找到各种坚果、瓜子仁、超级食品、五谷杂粮、排毒食材和海洋蔬菜，以及各种方便携带的糙米寿司卷、色拉、水果思慕雪、粗粮甜品等。Kimberly特别强调谷物拥有丰富的纤维、维他命、矿物质，不仅是美食，更是营养和健康，建议大家多吃。

二楼是属于美食达人们寓教于乐的地方，目前已经开设的课程涉及健康烹饪、食疗、中医养生、排毒疗法，基本上一周每天都会有不同的课程，包括早希腊菜肴、越南风味、纯素沙拉、印度风味、土耳其菜肴、日式风味等。目前已经吸引了众多白领、女性、全职太太等齐聚学习，满满的绿色养生吧里，皆是的轻食养生的好方子。

值得一提的是，店内烹饪和制作的食物都不含味精、白糖、精盐、色素、防腐剂和添加剂，保证100%的纯天然，经典的如纯素的荞麦薄饼、纯素生机千层面、纯素的生机提拉米苏。今年三月，Kimberly还将推出她的新书《TCM smoothies》，向往营养健康轻食的小资客们期待吧。

美食：

黑米沙拉：五谷黑米营养成分高，配合时令蔬菜。

生机能量球：四颗能量球，有用坚果、枣子，也有用花生巧克力、抹茶等，让你增加饱腹感，又不失营养摄入。

腰果奶昔：这款是Kimberly最新创作的奶昔健康，一杯是姜黄生姜，一杯是红枣黑芝麻，口感佳极具营养。

地址：上海市卢湾区陕西南路388号

电话：4008215190

2、Nosh

近期在轻食健康吃货圈中有一个词特别火——Nosh，这个词是什么意思？这家店究竟有什么与众不同？我们带着疑问，也带着对健康营食的好奇见到了这家店的合伙创始人之一Martin Nexo。其实Nosh这个词来自于美英的单词，是指一种小吃，在你开心的时候可以与朋友分享，而且卫生干净。同时这个词也来自于fresh，他们所有的蔬菜、水果、肉类等食材都是当天新鲜采购。当初创办Nosh的初衷就是让大家吃到高品质又亲民的地道西餐。

为了保证每一份打包带走的食物都是最fresh，目前四家Nosh全部都采用接到订单后制作烹饪料理，厨房里没有大型冰箱，因为不需要存储食物，做的就是新“鲜”！

轻食，不仅要健康营养，也得讲究新鲜，要让更多的大众们都喜欢Nosh的美食。

美食：

古典卡布色拉：每一步工序都严格按照重量调配，蔬果、牛油果、鸡蛋、培根、芝士、鸡胸肉，膳食营养的搭配，可以与你的好友一起分享。

牛油果三文鱼黑麦：全麦面包，醇滑牛油果泥，与烟熏三文鱼片

地中海蝴蝶面色拉：这份色拉里，有一种在意大利语里叫做蝴蝶的意面，和菲达奶酪，烤节瓜和日晒西红柿干，搭配的是特制的西红柿干油醋汁。

电话：64950307

地址：上海市长宁区凯旋路601号等四店

3、Raw Plus源+轻食

Raw Plus源+轻食位于陕西南路雅克红房子中，绝佳的地理位置令匆匆来往的人们总是能不经意间注意到他们。许多人都会被餐厅的名字所吸引。轻食？究竟是什么意思？这家店的联合创始人，毕业于美国南加州大学的Leaf给出了他自己的答案。轻食是一种追求健康、崇尚自然的生活方式！安全的食材、简单的烹饪、合理的膳食搭配，尽可能的保留食材的本来味道是“轻食”的核心。他们所有的五谷杂粮均由世华有机供应，均有有机认证；大部分的绿叶菜、南瓜、芽苗和菌菇等则从本地有机农场直供。

从Raw Plus源+轻食的菜单中可以看出，遵循饮食金字塔结构，以蔬菜、水果为主，辅以低卡、高蛋白的进口三文鱼、银鳕鱼等食材，保证维生素和蛋白质的摄入。Leaf表示没有期待营业额能够一下子爆发，毕竟对于轻食的理念，目前在国内还不深，许多人依旧停留在大鱼大肉的生活中。所以他给自己今年的目标总结了三条“练产品、稳团队、求生存”。希望通过持续高品质的服务和满意的轻食产品，让团队稳定，也让更多的人逐渐爱上轻食食品。特别推荐南瓜生食糕，它是椰子柚、腰果、全植物做成的小甜品。

美食：

brunch 套餐

酵素、蔬菜汁、果昔、果茶

地址：上海市卢湾区陕西南路35号-2

电话：021-62666563