富硒海参饲料加工与使用方法对硒元素溶失率的影响

周玮1，刘剑波1，张爱丽1，胡晓洁1，张津源1，曹芹1，宋国斌2

(1.大连海洋大学 水产与生命学院,辽宁 大连 116023;2.大连宝发海珍品有限公司，辽宁 大连 116021)

摘要:为解决富硒海参饲料的硒元素溶解损失问题，选择糊化淀粉浓度、后熟化温度、浸泡时间、浸泡温度4个因素作为研究对象，采用4因素3水平正交试验，对在糊化淀粉浓度分别为0、4%、8%，后熟化温度分别为60、120、180 ℃，浸泡时间分别为4、8、12 h，浸泡温度分别为5、15、25 ℃条件下,富硒海参饲料中硒元素的溶解损失情况进行了试验。结果表明：4个因素对富硒海参饲料浸泡后硒元素溶失率的影响顺序为浸泡时间>糊化淀粉浓度>浸泡水温>后熟化温度；富硒海参饲料的最佳加工方法为，将海参幼参饲料粉末与糊化淀粉浓度为8%的淀粉糊搅拌均匀，挤压成颗粒，在后熟化温度60 ℃下烘干；富硒海参饲料的最佳使用方式为，在水温25 ℃下，幼参摄食高峰前4 h内投喂。

关键词:硒元素；饲料加工；饲料使用；溶失率

DOI：10.3969/J.ISSN.2095-1388.2015.01.010

文章编号：2095-1388(2015)01-0052-04

中图分类号：S965.112

文献标志码：A

收稿日期：2014-05-11

基金项目：国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD13B03)

作者简介：周玮(1963—)， 男， 教授。E-mail:zhouwei@dlou.edu.cn

Abstract：An four factors (concentration of paste starch, post curing temperature, soaking time and soaking temperature) three levels (paste starch concentration of 0%，4% and 8%; post curing temperature of 60,120, and 180 ℃; soaking period of 4,8, and 12 h; soaking temperature of 5,15, and 25 ℃) orthogonal experiment was carried out in order to investigate the effects of processing and utilizing methods of Se-enriched feed for sea cucumber on the dissolution rate of Se. It was found that the order of the effects of four factors on the dissolution rate of dietary selenium in sea cucumber was arranged as soaking time > concentration of paste starch > post curing temperature > soaking temperature. The best processing method was carried out under the conditions of mixture of 8% paste starch with feed for juvenile sea cucumber, and pelleting and drying at 60 ℃. It was the best when the Se-enriched diet was fed 4 hours before the feeding peak of juveniles at water temperature of 25 ℃.

硒(Se)元素是人和动物必需的微量元素[1]，富硒食品也是现代人补硒的重要途径。研究表明，通过富硒饲料的合理投喂，能显著提高草鱼[2-3]、暗纹东方鲀[4]、中华米虾[5]、中国对虾[6]、鲈鱼[7]、尼罗罗非鱼[8]、石斑鱼[9]和斑点叉尾鮰[10]等水产动物的代谢水平、生长速度和成活率，在提高水产动物饲喂效果的同时也提高了机体的硒含量水平，可为人类提供优质的富硒水产食品。因此，富硒饲……