■罗 欢 陈胜昌 杨胜林，2 孙晓慧 徐雨晴 王清峰

（1.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025；2.高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室，贵州贵阳 550025）

“三穗鸭”又称三穗麻鸭，是由野鸭驯养而成，以生长快、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇含量低、产蛋多而闻名(苏伟等，2011)，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭，是贵州省的地方优良品种(卿晓红等，1996)。由于目前对三穗鸭产蛋期的营养需要量研究尚未见报道，生产上三穗鸭产蛋期饲料的配制基本上凭经验和参照蛋鸡或其他品种的蛋鸭产蛋期的营养需要量进行不够科学(Ostrowski-Meissner，1984；King D，1997)，缺乏饲养标准，制约了三穗鸭的产业化发展。为解决三穗鸭产蛋期营养需要数据的不足和制定饲养标准，本试验研究了三穗鸭产蛋中期（23～37周龄）能量、粗蛋白和钙的需要量，为三穗鸭饲养标准的制订提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验地点

试验动物:选用刚进入产蛋中期（23 W）、体质健康、体重差异不显著[（1435.23±35.31）g，P＞0.05]的三穗鸭324只，采用3×3三因素三水平的正交试验设计，随机分成9个处理组，每个处理3个重复，每个重复12只。

试验地点：贵州省镇远县青酒集团喀斯特山乡牛业公司。

1.2 试验日粮

试验日粮代谢能水平分别为10.50、11.00、11.50 MJ/kg；CP水平分别为17.00%、18.00%、19.00%；钙水平分别为2.80%、3.30%、3.80%(固定钙磷比为5∶1),共9种日粮(见表1)，各组日粮组成及营养成分见表2。

表1 日粮代谢能、粗蛋白及钙水平设计

表2 日粮原料组成及营养水平

1.3 饲养管理

采用笼养方式，试验笼为3层阶梯式产蛋鸡笼，每层有4个小笼，每小笼养3只鸭。自然光照，人工投喂干粉料，每天早喂料3次，喂料时根据食槽内剩料情况添减饲喂量，自由采食和饮水。试验期间，定时清扫卫生，定期对舍内消毒，清理鸭舍周围环境，加强鸭舍内通风换气，固定工作人员，减少对鸭的应激。

1.4 代谢试验

在饲养试验结束前3 d，从9个组的每个重复中各选1只有代表性的鸭进行为期3 d的代谢试验。每只鸭实行单笼饲养，采用全收粪（包括尿）法。每天（8：00、13：30、19：00）记录喂料量和剩料量，准确称重、记录收集每只鸭的排泄物，采集粪样时将排泄物中掉落的羽毛、皮屑、抛洒的饲料挑选干净，连续收集3 d。将粪样65℃烘干，测出水分后粉碎保存于冰箱中，用于测定分析粪样中能量、CP及Ca的含量。

1.5 数据处理

试验数据采用Excel 2010进行初步整理与回归分析，应用SPSS19.0统计软件One-Way ANOVA进行方差分析和Duncan's多重比较。

2 结果与分析

2.1 日粮代谢能、粗蛋白和钙水平对产蛋中期三穗鸭产蛋性能的影响

从表3可知，产蛋率、平均蛋重和日产蛋重以第8组最高，分别达到（90.73±3.04）%、（60.41±1.15）g和(54.83±2.70)g/d，与其他组相比差异不显著(P＞0.05)。第8组的料蛋比（2.63±0.96）最低，与第1、2、3组相比显著差异（P＜0.05）。第9组平均日采食量(143.75±1.07)g/d为最低，第7、8、9组与第1、2、3组与第4、5、6组间平均日采食量存在显著差异(P＜0.05)。平均日增重以第2组(0.29±0.09)和第6组(0.29±0.16)g/d为最高，与其他组相比差异不显著(P＞0.05)。

表3 日粮代谢能、粗蛋白和钙水平对产蛋中期蛋鸭产蛋性能的影响

对产蛋中期(23～37 W)蛋鸭产蛋性能进行效应分析，日粮的ME、CP和Ca之间对蛋鸭的产蛋性能并没有明显的交互作用(P＞0.05)。日粮ME水平对产蛋中期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和平均日增重的影响均不显著(P＞0.05)，但对蛋鸭平均日采食量和料蛋比有极显著影响(P＜0.01)，随着日粮ME水平的上升，平均日采食量和料蛋比呈下降趋势，ME 11.50 MJ/kg组、ME 11.00 MJ/kg组、ME 10.50 MJ/kg组间的平均日采食量和料蛋比均存在显著差异(P＜0.05)。日粮CP和Ca水平对产蛋中期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重、平均日采食量、料蛋比和平均日增重的影响均不显著（P＞0.05）。

2.2 产蛋中期三穗鸭日粮能量、粗蛋白及钙的需要量

通过饲养试验结果，求得各组试验鸭对应日粮能量、CP、Ca的总摄入量；结合代谢试验结果，求得各组试验鸭对应日粮的ME、CP和Ca利用量（见表4）。以ME（Y1）可利用量、CP(Y2)可利用量、Ca(Y3)可利用量为因变量，日产蛋重（X1）及平均日增重（X2）为自变量，进行多元线性回归分析，得出Y1=1051.12+65.69X2+10.87X1(R2=0.669)，Y2=3.42+8.58X2+0.27X1(R2=0.733)，Y3=0.36+0.08X2+0.05X1（R2=0.168）。根据该阶段的平均代谢体重、日产蛋重和平均日增重，即可得出产蛋中期（23～37 W）三穗鸭ME、CP及Ca需要模型：ME=801.12BW0.75+65.69△W+10.87E；CP=2.61BW0.75+8.58△W+0.27E；Ca=0.27BW0.75+0.08△W+0.05E[BW0.75为蛋鸭代谢体重(kg)；△W为蛋鸭平均日增重(g/d)；E为蛋鸭日产蛋重(g/d)]。日粮ME水平为10.98 MJ/kg，CP水平为18.17%，Ca水平为3.47%。

3 讨论

3.1 日粮代谢能、粗蛋白和钙对产蛋中期三穗鸭产蛋性能的影响

Pesti（1983）和杨凤（1993）曾报道过，家禽有“为能而食”的本能，可以通过调节其采食量来满足其对能量的需要。本试验也研究发现，随着日粮中ME水平的升高，蛋鸭的平均日采食量和料蛋比逐渐降低，与薛太白(1990)、魏玉春(1991)、戴贤君(2001)、龚绍明(2008)等报道相似；日粮CP水平对产蛋率、平均蛋重、日产蛋重、平均日采食量、料蛋比和平均日增重的影响没有达到显著水平，与夏伟光等(2014)报道日粮CP水平未显著影响产蛋高峰期蛋鸭产蛋率、平均蛋重、日产蛋重和料蛋比研究结果相似。通过各组试验鸭产蛋性能的分析比较，可知日粮ME 11.50 MJ/kg，CP 18%，Ca 3.80%组的产蛋性能最佳。

从平均日采食量、料蛋比这两个产蛋性能重要的指标的效应分析显示均是能量＞钙＞蛋白，且日粮ME水平对两指标的影响均极显著，蛋白和钙均不显著，这表明了蛋鸭对日粮ME水平变化的反应比对CP水平和Ca水平变化更加敏感，即日粮能量是影响蛋鸭产蛋中期生产性能的主要因素。

3.2 产蛋中期三穗鸭能量、粗蛋白和钙的需要量

薛太白(1990)、龚绍明(2008)等推荐笼养绍兴鸭产蛋期日粮营养成分：ME 11.30 MJ/kg、CP 18.50%以上为宜；陈雪君(2000)等推荐20周龄以后，当产蛋率高于80%时，CP水平为19.00%～21.00%；尹兆正(2000)认为，绍兴蛋鸭产蛋期最适宜的日粮CP水平为17.00%～19.00%，其相应的蛋能比为15.00～17.00 g/MJ；周焯盛(2001)建议蛋鸭饲料ME、CP最佳水平为11.55 MJ/kg，17.00%；戴贤君(2001)认为，16～50周龄蛋鸭生产性能最佳时，日粮ME水平为11.70 MJ/kg，CP水平为18.00%；侯水生(2009)建议产蛋期（27～70周龄）蛋鸭的代谢能、粗蛋白、钙需要量分别为10.87 MJ/kg、19.5%和3.2%；夏伟光(2014)认为，龙岩麻鸭产蛋高峰期日粮适宜的ME和CP水平分别为10.46 MJ/kg、17.07%；这反映了蛋鸭的品种、饲养方式、生理特性和环境等因素存在差异。本试验研究表明，三穗鸭产蛋中期（23～37 W）日粮ME、CP和Ca的需要量分别为10.98 MJ/kg、18.17%和3.47%,这与林映才(2009)认为日粮ME 10.46 MJ/kg、CP 18.00%时，蛋鸭生产性能较好，与张罕星(2010)认为，蛋鸭产蛋高峰期生产性能最佳时，日粮ME为10.88 MJ/kg、CP为18.00%、Ca为3.60%等结果接近。

表4 不同日粮对蛋鸭能量、CP、Ca代谢率的影响及ME、CP、Ca利用量与日产蛋重、平均日增重的关系

4 小结

产蛋中期（23～37 W）三穗鸭能量、蛋白及钙的需要量分别为ME=801.12BW0.75+65.69△W+10.87E；CP=2.61BW0.75+8.58△W+0.27E；Ca=0.27BW0.75+0.08△W+0.05E。该阶段三穗鸭的ME、CP和Ca维持需要分别为 801.12 kJ/BW0.75、2.61 g/BW0.75和 0.27 g/BW0.75，日粮中ME、CP和Ca适宜的需要量分别为10.98 MJ/kg，18.17%和3.47%。