摘 要：本研究采用分光光度法，以芦丁为对照品，乙醇回流提取平卧菊三七茎中总黄酮。通过对提取温度、提取时间、乙醇浓度和料液比进行单因素及正交试验。结果表明，最佳提取工艺条件：提取时间3h、料液比1g：30mL、温度80℃、乙醇浓度90%，此时黄酮得率为4.243%。

关键词：平卧菊三七 茎 黄酮 提取 得率

平卧菊三七（Gynura procumbens （Lour.） Merr）为菊科三七属植物，别名蛇接骨、树三七、石三七等。是一种攀援草本，茎匍匐，呈淡褐色或紫色，且有条棱。我国的平卧菊三七多产于广东、海南、贵州、云南[1]，近年来，江西省也开始大面积种植。平卧菊三七是一种药食两用的植物，也是十分具有开发潜力的食品和保健品新资源。平卧菊三七有诸多生理活性，如抗氧化、抑菌、降低三高等[2-6]，被认为“全身都是宝”，其根和茎更是中成药上佳的原材料。研究表明，其茎枝的活性成分主要有：黄酮类、三萜苷元类、甾醇类化合物以及香草醛、丁香醛、对羟基苯甲酸、对羟基桂皮酸、原儿茶酸等酚酸类化合物[7]。但是，对于其茎中活性物质的提取还未曾见报道。因此，为提高其综合利用价值，本研究以平卧菊三七的嫩茎为材料，采用单因素和正交试验对其中总黄酮的提取工艺进行了研究及优化，以期为平卧菊三七的综合利用及产品的开发提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

平卧菊三七嫩茎，产自江西省。采摘时其嫩度以人的指甲能够掐断为宜，采后去掉叶片及其他杂物，经晒干粉碎后，冷藏待用；芦丁标准品，购自天津市福晨化学试剂厂；……