柳丽荣，杨兴元，权本才，安君柔，汤发莲（云南省会泽县畜牧兽医局畜禽改良工作站，会泽 654200）

火红山羊遗传资源调查

柳丽荣，杨兴元，权本才，安君柔，汤发莲
（云南省会泽县畜牧兽医局畜禽改良工作站，会泽 654200）

火红山羊是云南省较优良的地方良种山羊之一。通过测定，成年公羊体重39.60 kg±6.20 kg，母羊39.07 kg±4.94 kg；周岁公羊体重25.37 kg±2.36 kg，母羊22.87 kg±3.40 kg。其特点是性成熟早，母羊主要发情季节在春、秋两季；耐粗饲，适应性广，抗病力强，性情温顺，适应1 000～3 500m海拔的地区和多种气候类型饲养；屠宰率高，肌间脂肪分布均匀，肉质细嫩多汁，膻味轻，板皮厚、软、细腻。

火红山羊；遗传资源

火红山羊为肉皮兼用型的短毛型地方品种，属于牛科山羊属，根据其毛色不同分为火红黑山羊和火红黄山羊。火红山羊原产于云南省会泽县火红、马路、乐业、矿山等乡（镇），现分布于会泽县全境及云、贵、川交界地区。该品种适应性广，抗病力强，性情温顺，肉质鲜嫩，生产性能好，是云南省较优良的地方良种山羊之一，曾列入《曲靖畜禽品种志》。为摸清火红山羊遗传资源状况，保护和开发利用该地方品种资源，制定其饲养管理技术路线，会泽县畜牧局组织人员深入火红、马路、乐业、田坝、鲁纳5个乡（镇），开展火红山羊的遗传资源调查。

1 产区概况

会泽县位于云南省东北部，乌蒙山系主峰地段，界于东经103°03′～103°55′、北纬25°48′～27°04′之间，由金沙江、小江交汇而得名。县境东西最大横距84 km，南北最大纵距138 km。国土面积5 854 km2，山区占95.7%。地势西高东低，南起北伏，呈阶梯状下降，境内最高海拔4 017.3m，最低海拔695m。主要河流有牛栏江、小江、以礼河，流域面积5 854 km2。气候主要属南温带季风气候，同时具有亚热带和温带等气候类型，形成了夏无酷暑,冬季寒冷,四季不明,干湿分明的高原季风气候和丰富的立体气候特色，雨量充沛，适宜多种动植物生长。年平均气温12.7℃，极端最高气温32.7℃，极端最低气温-5.1℃；年平均降水量784.4mm；无霜期202 d（3月30日—10 月24日）；冬季主要为东北风，平均风速2.7m/s，平均风力2级，夏季主要为西南风，平均风速1.9m/s，平均风力1级；年蒸发量1 018.1mm；年平均日照数2 109.8 h。2013年粮食总产达47.43万t，草山面积32.3万hm2，人工改良草场2.6万hm2，农作物秸秆35万t，粮食作物主要有稻谷、玉米、马铃薯、荞麦、蚕豆等；饲料作物主要有光叶紫花苕、莜麦、苜蓿、蔓菁、萝卜、黑麦草、白三叶、鸭茅等。

2 调查统计方法

在统计普查产区内火红山羊总存栏量（以2013年末数计）的基础上，按《山(绵)羊遗传资源调查技术规范》进行，选择主产区内不同海拔的5个乡（镇）部分村委会进行调查，共测定成年公羊32只，成年母羊80只，周岁公羊15只，周岁母羊15只。调查结果用EXCEL 2003软件进行统计，数据用平均数±标准差表示。

3 品种来源与发展

火红山羊属于肉皮兼用型的短毛型地方品种，是在特定的生态环境条件下,由会泽当地群众根据社会、经济发展的需要，长期进行本品种选育和发展而逐渐形成的优良地方山羊品种。1981年火红山羊存栏数量达到24.376 4万只，80年代中期至90年代初期，由于国家防林工程建设的需要，林牧矛盾日趋突出，供放牧的草山面积不足，至1993年下降到11.268 7万只。20世纪90年代中后期开始，随着市场需求扩大和养羊科技发展，火红山羊数量又逐年增加，至2005年全县存栏28.950 2万只，其中能繁母羊11.161 8万只；2013年全县存栏55.776 5万只，年出栏肉羊52.959 9万只，羊肉产量8 975 t，产品除供本县消费外，大部分销往昆明、广州、香港等地，养羊业已成为会泽县山区农民致富的主要经济增长点。

4 品种特性

4.1 体型外貌

火红山羊体格中等，结构紧凑，身躯较长，呈长方形。头大小适中，呈楔形，额稍凸，颜面直而短，鼻稍隆起，鼻孔大，嘴筒较细，门齿发达，嘴唇灵活，成年公、母羊均有须；耳大长直立，稍向侧向前倾；公羊均有角，少数母羊无角，角质坚硬呈黑色，公羊角型多数呈弓形，扁长而向后倾斜，少部分呈螺旋形，母羊角型多数呈倒八字形，扁长而稍向后倾斜，少部分呈半螺旋形或弓形。颈部粗长，部分有肉垂。胸宽深，肋骨稍拱起，腹大，背腰平直。尻微倾斜，尾粗短上举。四肢粗壮结实，肢势端正，蹄黑色，蹄质坚硬。公羊睾丸发育良好；母羊乳房大小中等，下垂不明显，乳头粗短，大小均匀，极少数有附乳头。骨骼健壮结实，肌肉丰满。火红山羊皮肤颜色均为白色。被毛颜色多数为全黑，部分全褐，有极少部分杂色个体。黑色个体被毛主要特征是后腿被毛毛尖略带棕色；褐色个体颜面毛稍黑，有黑色背线，腹毛为淡土黄色。大多数个体为短毛型，部分个体为长毛型。

4.2 体尺、体重

成年、周岁火红山羊体重及体尺情况见表1。

4.3 生产性能

4.3.1 产肉性能 周岁火红山羊产肉性能见表2。

表1 火红山羊体尺、体重

表2 火红山羊产肉性能

4.3.2 板皮 周岁火红山羊皮张品质见表3。

表3 火红山羊皮张品质

4.3.3 肌肉物理特性 通过现场测定评分，周岁火红山羊肌间脂肪分布均匀，肉质细嫩多汁，膻味轻，美味可口。测定结果详见表4。

4.3.4 肌肉化学成分周岁火红山羊肌肉化学成分由云南农业大学重点实验室检测，结果详见表5。

表4 火红山羊肌肉物理特性

表5 火红山羊肌肉化学成分

4.4 繁殖性能

火红山羊性成熟早，公羊初情期3月龄，母羊4月龄；性成熟年龄公羊5～6月龄，母羊6～7月龄；初配年龄公羊10～12月龄，母羊11～13月龄。配种方式为自然交配，每只公羊配种能力为25～30只/季；一般利用年限公羊3年，母羊6年；生命周期13年。母羊一年四季均会发情，主要发情季节在春、秋两季；发情周期19～22 d，平均21 d；发情持续期24～48 h；怀孕期145～157 d，平均150 d。产羔率126.00%；羔羊成活率94.92%，胎均成活羔羊1.2只；羔羊死亡率5.08%。羔羊出生重公羔2.09 kg，母羔1.95 kg；羔羊100日龄断奶体重公羔12.30 kg，母羔10.08 kg。

5 饲养管理

成年羊实行全年放牧，冬、春季节视天气情况和羊群膘情状况适当补饲；放牧地有天然草场、半人工半天然混合草场和少量人工草场；羔羊前期补乳、补饲，中后期放牧、补乳、补饲。补饲草料以精料+青干草为主，精料+秸秆、精料+青贮、精料+青干草+秸秆、精料+青干草+青贮、精料+青干草+秸秆+青贮等多种类型并存；补饲量根据天气、羊群膘情而定，一般情况为每只羊每天100 g精料，粗饲料以吃饱为度。

6 品种评价

火红山羊是在特定的生态环境条件下,由当地群众经过长期本品种选育而形成的优良地方山羊品种。该品种耐粗饲，适应性广，抗病力强，性情温顺，容易管理。早期生长速度快，具有较强的抓膘能力，适应1 000～3 500m海拔的地区和多种气候类型饲养，但与外来品种相比，体格较小，不同地区间个体差异稍大。产肉性能好，屠宰率高，肌间脂肪分布均匀，肉质细嫩多汁，膻味轻，鲜美可口；板皮厚、软、细腻，俗称“棉花皮”。

火红山羊繁育和繁殖方式大多为种内串换，公羊自然交配，未开展人工授精，部分特定场、养羊大户有计划地引进努比亚羊、波尔山羊等种公羊进行杂交选育，体格有所增大，但羊肉口感不及火红山羊。

今后研究开发利用的主要方向：发展被毛全黑群体，继续本品种定向选育，缩小个体差异，提高繁殖率。在保持本品种优良特性的基础上，适当导入同毛色、体格大、遗传性能稳定的优良品种血缘，以提高个体产肉量。

S827.8

B

2095-3887（2015）04-0073-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.04.023

2015-04-28

柳丽荣（1972-），女，畜牧师，大学本科，主要从事畜禽品种的改良工作。