于分弟，朱 林，唐学军，王先裕，蒋玉梅(.，5400;.桂林市经济作物技术推广站 广西桂林 贺州市蔬菜技术推广

站，广西贺州542800;3.广西大学农学院，广西南宁530004;4.国家大宗蔬菜产业技术体系桂林综合试验站，广西桂林541004)

辣椒又名番椒、海椒、辣子、辣茄等，属茄科辣椒属一年生或多年生灌木。辣椒果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、消化纤维、维生素C、维生素B1、B2，且钙、铁、磷的含量也较高［1］。辣椒的主要营养物质为维生素C;感官品质主要指口感和辣味;商品品质则由果实大小、整齐度、果形、果肉厚等构成［2］。辣椒可鲜食也可以干贮。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，不但要求外形美观，口感美味，更要求营养丰富、无污染。因此，筛选出适宜贺州本地栽培和市场欢迎的辣椒品种，不仅可以增加产量，减少劳力、物力的投入，增加农民收入，还可以丰富辣椒品种和优化辣椒产业。

1 材料与方法

1.1 试验材料 材料为5个辣椒品种，品种名称及来源见表1。试验于2013年7～12月在广西贺州市绿满园专业种养合作社新品种引进、示范与推广示范基地进行，7月19日播种，8月10日移栽，2013年9月23日采收，采收至11月25日。采用随机区组试验设计，设3次重复，每小区种植30株，双行种植，株行(宽/窄行)距40 cm×50/70 cm;每个小区随机抽取3株挂牌并编号，作为重点观察和测量对象。施用基肥为15－15－15史丹利复合肥750 kg/hm2和鸡粪15 000 kg/hm2。整个生长期进行4次追肥，在结果期增施硫酸钾75～150 kg/hm2和喷施微量元素营养液，不同品种间管理水平一致。

表1 5个辣椒品种名称及来源

1.2 试验方法

1.2.1 测定项目与方法。株高:从根基部到最高生长点的垂直距离。单果重:摘取商品椒，随机称取30个辣椒，取平均值。单株结果数:单株辣椒整个生长期所采收的辣椒个数，每小区调查3株。病株数(发病率):每小区辣椒的感病株数即为病株数，病株数与小区种植总数之比即为发病率。

果实纵径、横径:分别采用直尺和游标卡尺测定随机抽取的辣椒，从花托到果蒂处的长度即为纵径，距果柄1/3处的宽度即为横径。果型指数:辣椒纵径/辣椒横径。果肉厚度:采用GY-2硬度计，在辣椒中部测定辣椒硬度。单株产量:从开始采收到采收结束整个过程单株的总产量，每小区取3株统计平均数。

1.3 数据处理 采用DPS数据处理软件进行数据处理。

2 结果与分析

2.1 不同品种间抗病性 辣椒属茄科作物，忌连作，试验地的上一茬种植豆科作物。试验基地发生的病害主要为枯萎病、斑点病、溃疡病等病害。由表2可知，不同品种间植株感病情况不同，其中，本地品种对照发病最为严重，与除先金998线椒皇外的其他品种间，差异达极显著水平，其次是先金998线椒皇，早春、铁树金条椒和红中抗病性好。

表2 5个辣椒品种的10个性状

2.2 不同品种间株高表现 同一农作物的不同品种间，植株的高度可能存在差异。一般植株过高遇风易倒伏，需要多次绑苗，比较耗劳力。在保证产量的情况下，应选择植株偏矮的品种。由表2可知，除红中的株高显著高于其他品种外，其他品种的株高间不存在显著差异。

2.3 不同品种间产量性状 由表2可知，不同品种间单果重的表现存在差异，部分品种间的差异达到极显著水平。其中，对照单果重最大，与其他品种间达极显著差异，铁树金条椒单果重最小。此外，不同品种间单株结果数间也存在差异，部分品种间差异较大。其中，本地品种对照的单株结果数最少，与其他品种间均达极显著差异;铁树金条椒单株结果数最多。因单株产量受单株结果数和单果重的共同影响，单株产量在不同品种间表现也存在差异，但差异不显著。单株产量差异不显著，即各品种间产量水平相当。

2.4 不同品种间品质性状 由表2可知，从果型指数来看，先金998线椒皇果型指数最大，即果型较长，与其他品种间达极显著差异，本地品种对照和红中果型指数较小，表现出较短圆的果型，显著小于其他3个品种，铁树金条椒与早春间差异不显著。不同辣椒品种间，果肉厚的表现也存在差异，其中，红中果肉厚为2.48 mm，与除铁树金条椒外其他品种的果肉厚均达显著差异，早春的果肉厚最薄。不同品种间果实硬度也存在差异，红中的果实硬度最大，其次为铁树金条椒，两者间差异不显著，两者与其他部分品种间均达到显著差异，红中与其他3个品种间达极显著差异;早春的果实硬度最低。

3 结论与讨论

不同品种间，各性状的表现不同，早春、铁树金条椒和红中抗病性好;红中的株高最高，易于倒伏，不抗风;品种间的单果重及单株结果数间存在差异，但单株产量间差异不显著;而品质性状中，先金998线椒皇的果型指数大，其次为铁树金条椒和早春;红中果肉最厚，其次为铁树金条椒，果实硬度为红中最大，其次为铁树金条椒。综上可知，铁树金条椒表现最好，即适合贺州栽培的辣椒品种为铁树金条椒;其次为红中、早春，但红中植株偏高，若种植该品种，应考虑加大种植的株行距，且注意前中期的中耕培土等管理;先金998线椒皇种植时应加强病虫害的管理。此外，对辣椒其他性状的研究还有待进一步加强，如对辣椒素、辣味等级等品质性状进行进一步剖析，从而筛选出更符合贺州地区市场消费习惯的优良品种。

［1］高怀春.辣椒果实维生素C含量变化的研究［D］.泰安:山东农业大学，2004.

［2］周焘，刘志敏，戴雄泽，等.辣椒果实品质的评估及相关分析［J］.中国蔬菜，2006(6):4 －6.