陆姣姣，邱 俊，徐 倩，王金昊

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，也是人体运动能量的主要来源。在一般情况下，人体进行有氧运动时，由于达不到一定的运动强度，蛋白质只是作为人体机体的组成物质，不参与供能，只有在碳水化合物储量低而又没有外界能量补充或运动消耗量极大而体内的糖和脂肪供能跟不上时，才动用蛋白质作为燃料合成ATP来提供能量，因此，人体所需能量主要来源于体内贮存的糖和脂肪，即人体内的非蛋白供能系统。现代五项和击剑项目对运动员的体能要求很高，合理的营养补充对运动员体能的恢复和储备起着关键作用。运动员非蛋白系统的供能研究旨在对不同运动项目和不同运动强度的能量消耗进行比较，从而推动个性化运动营养配餐的发展，促进运动训练的科学性、实效性，以适应新时期科学训练的要求。

1 对象与方法

1.1 研究对象

选择上海现代五项、击剑项目优秀运动员，共17人，平均年龄为（24.5±3）岁。其中佩剑 5人，重剑 6人，现代五项6人，男性运动员9名，女性运动员8名。

1.2 研究方案

全部实验过程持续3 d。第1 d和第3 d清晨空腹测定静息能量代谢 (resting energy expenditure，REE)，REE被认为是包含了食物动力作用的人体基础状态下的能量代谢。第1 d进行身体形态检查（身高、体重、体成分），体成分分析采用Inbody 3.0（韩国）进行测试。连续3 d填写饮食记录表（dietary record，DR），采用食物称重法计算膳食能量摄入（energy intake，EI）。

1.3 研究方法

1.3.1 REE测试

测试第1 d和第3 d的静息能量代谢……