肉制品一直都是人们日常饮食中不可或缺的一部分，肉制品行业在全球范围内正处于蓬勃发展阶段。有数据显示，全球每年的肉制品消费量以2%-3%的速度递增。但消费量并不代表全部，肉制品的安全性受到越来越多消费者的关注。

2015年11月25日，2015中国国际肉业博览会在上海新国际博览中心隆重开幕，本届展会同期活动中备受关注的是“2015肉业发展国际高峰论坛”，农业部兽医局屠宰处处长吴晗、国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司二处处长于薇均发表了精彩演讲，为肉制品行业未来发展指明了道路。

中国国际肉业博览会是德国IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览会在中国的姐妹展会。德国机械设备制造业联合会市场营销总监MargretMenzel对2016年IFFA展览进行了一定的趋势前瞻，“安全性永远是第一要务，灵活性可以帮助企业应对消费者多变的喜好，可持续发展则是在宏观经济各个领域都日益受到关注的综合性话题，自动化加工也是肉制品行业的热门话题之一”。