文 林平

茶叶真假难辨提防重金属、农药超标

文 林平

“七成西湖龙井可能有假”“武夷山‘金骏眉’山寨货乱象”“南方茶冒充崂山茶”……从今年春茶上市以来，关于茶叶的仿冒现象不断浮出水面。茶叶农药超标、重金属超标，让人们忧心忡忡，不禁要问，难道喝茶也不能让人安心了吗？

记者在茶市走访过程中发现，宁德茶仿碧螺春、山寨大红袍等现象也存在，而一些品牌茶企的产品被仿制现象也成为众多企业的难言之隐。如今，品牌茶被仿风波已陆续发酵，甚至蔓延至网销领域。最近出现的茶叶农药、重金属超标事件，更是让人们对于日常饮用的茶品心生疑惑。在这里，小编将就茶叶仿冒、农药超标、重金属超标等问题浅说一下，希望能对大家的日常生活有所帮助。

茶叶仿冒屡禁不止热销茶遭遇山寨门

金骏眉商标的归属问题悬而未决，但“山寨金骏眉”早已随处可见。据介绍，如果金骏眉的原料纯正的话，加工一斤金骏眉的成本至少要四五千元，如果用原料更好的桐木关一带的野生小种茶芽头当原料，成本就会上升到六七千元。据记者市场调查发现，市场上，不良茶商把闽东一带的芽茶当金骏眉的现象并不少见。

崂山茶年均产量不过900吨，但市场上的实际销量却远不止这个数，假冒崂山茶的数量十分惊人。对此，相关组织和部门为崂山茶申请了注册商标，但这似乎并没有从根本上改变造假的问题，反而出现了个别授权的崂山茶专卖店打着崂山茶的旗号堂而皇之地售卖其他茶叶。

最近，记者走访发现，一超市茶叶专柜所售的碧螺春竟然每斤才一百多元，细细询问销售人员才发现，这里的碧螺春竟然是宁德产的。而根据碧螺春的定义，碧螺春应产于江苏省苏州市太湖洞庭山。在茶叶批发市场内，存在华安、永春等地的铁观音冒充安溪铁观音的现象。而大红袍方面，有闽南、江西供应的“大红袍”，茶商们表示，只要是细长的茶叶，都成了大红袍的原料替补。

品牌茶被仿风波蔓延至网销领域

2010年，福建一知名茶叶老品牌出现茶叶被仿冒现象。据悉，最近几年，该品牌茶叶内销火爆，某些不法商人便是看中了这一点，开始假冒该品牌茶叶。为此，该企业积极打假，并在媒体发布消费提醒，提醒消费者在购买“海堤”茶叶时，应当多加注意，谨防受骗。

去年4月，福建一知名茶业品牌通过网络媒体发布声明，称企业发现有不法分子冒用企业名称发QQ等方式进行茶业网络营销。并发起与各有关网络平台，媒体及广大消费者对冒用其公司之名开展违法活动，以及诋毁公司商业信息的损害公司合法权益的不法分子进行举报，承诺对不法分子的举报查证属实将予以酬谢。

而品牌茶被仿冒的风波还在发酵，怕损害公司形象，部分茶企将其作为企业秘而不宣的难言之隐。不过，据业内人士介绍，这股山寨风潮甚至蔓延到了新兴的网销领域。据从事茶叶网销生意的某茶业负责人赖先生介绍，在网销领域产品包装被仿冒的现象很普遍。一款产品包装刚上市没多久，可能就出现仿冒现象，而网络市场更新速度快，打假难度比传统实体更困难。

业界声音：监管力度、企业防伪能力有待加强

业内人士认为，品牌茶的假冒现象还比较少，因为很多茶叶都是通过品牌专卖店销售。另一方面，也折射出茶行业知名品牌还比较少，傍名牌现象也比较少。不过，目前行业已经出现这样的苗头，得引起企业的重视，加强防伪措施。另外，相比传统实体店，网购的监管力度还有待加强，这块市场的监管更难，山寨茶现象也更普遍。消费者要买到正宗的茶叶，建议到品牌店或官方渠道购买。

三是继续加大信息宣传力度，及时编报信息，通过主流媒体开展宣传，既要总结推广各地在扶贫资金监管中的先进经验做法，又要通报批评各级各部门工作中存在的问题和短板，建立有效激励机制。

厦门茶叶协会秘书长陈志雄表示，茶叶出现假冒现象，是因为茶叶比较容易被仿冒。技术含量不高、包装比较落后，消费者对茶叶认知度不高，这些都是导致茶叶被仿冒的原因。另一方面，利益的驱使，使得一些三无产品走上傍名牌的路子。对于茶行业的山寨现象，一方面要通过工商部门加强打假，另一方面，企业要通过宣传及改进包装提高防伪能力。

茶叶农残人体摄入量微乎其微，重金属超标危害大，茶叶含禁用农药可能是从被污染的土壤中吸收

目前中国和欧盟虽下令禁用灭多威、三氯杀螨醇以及硫丹等，但并未规定不得在茶叶中检出，而是对其规定了最大残留量，比如，欧盟的最高限量标准分别为0.1mg/kg、20mg/kg和30mg/kg。

据了解，茶叶中含有被禁用的残留农药并不完全代表茶农使用了禁用农药。因为虽然一些持久性农药虽然已经被禁用，但是它之前已在土壤中有残留，导致植物从土壤中吸收了部分残留，因此茶叶中检测出农药残留物。

茶叶属泡饮，被人体摄入的农药有限

由于茶叶虫害较多，目前茶叶内的残留农药大部分来自于喷洒，少量以根系从土壤吸收，主要留在茶叶内部。

制茶过程中，茶叶经过揉搓、翻炒等多道工序，多数残留农药可在此时随着汁液渗出而被去除。因为是泡茶，大部分农药不溶解于水，所以茶汤中含有量更是微乎其微。某品牌销售经理透露，早春虫害少，春茶的残留农药相对最少。

业内人士指出，日本对茶叶残留农药的检测技术是一流的，但日本厚生省的技术人员也明白，茶叶是泡饮，并非直接食用，摄入人体内的农药极为有限。

当前茶友饮用的茶叶中绝大部分都有农药残留。不过，农药残留只要不超标基本没有问题。中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”

而且，很多农药残留，人体自身就会慢慢将其排解掉。中国工程院院士陈院士说，用水溶解度最高的灭多威来进行风险评估，残留水平即使按报告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指标也按较高限度计算，一个体重63公斤的消费者通过饮茶可能摄入的最大量，只占联合国粮农组织和世界卫生组织颁布的每天允许摄入量的1/150。

茶叶重金属含量超标有“人祸”

为了了解茶叶重金属的超标情况，我们选择了以重金属含量作为检测对象。

本次检测的20份样本中，8份的铅含量都在1mg/kg以下，6份的铅含量都在1mg/kg至2mg/kg之间，3份的铅含量在2mg/kg至5mg/kg，3份的铅含量超过了5mg/kg，最高的一份达到了10.04mg/kg。对于铅含量的标准，我国是世界上此项规定最严的国家。现行国家茶叶卫生标准规定铅的限量值≤2mg/kg（紧压茶为3mg/kg）。但是，世界上一些茶叶主要生产国和进口国对茶叶中铅的限量指标比我国要宽得多（5mg/kg左右）。

也就是说，以我国现行的高标准来衡量，本次检测铅含量的合格率为70%。不过，以国际普遍认同的标准来看，合格率则为85%。当然，10.04mg/kg的铅含量即使是放在国际标准来看无疑也是超标的。

茶叶中铅超标有多方面原因，从已有的研究结果来看，主要来自以下三方面：一是环境污染，如汽车尾气、工厂降尘等；二是茶园土壤富铅，如铅矿地区茶园；三是制茶机具，如炒茶锅含铅量过高。值得注意的是，茶叶中的铅元素来源也存在人为主观的因素。有个别不良商家，为了茶叶的成色更好看，人工添加工业色素——铅铬绿。而根据国家标准，绿茶不得着色，不得添加任何非茶类物质。

重金属超标茶叶危害大

相比于农药残留，以铅为主的重金属则会在人体内慢慢累积，其长期伤害要大于农药残留。长期饮用含铅超标饮料，可能引起消化系统、血液系统慢性中毒，造成恶心、头昏、多梦，甚至贫血、肾脏损伤、心脏病变等。女性对铅较敏感，特别是孕期和哺乳期，可引起不育、流产、早产、死胎及婴儿铅中毒。男性可引起精子数目减少、活动减弱及形态改变。此外也可引起甲状腺功能减退。但是，也有专家认为，茶叶中铅含量只要不是过分的超标，基本上都还是安全的。

华南农业大学茶叶生物化学教授王汉生认为，铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅，而茶树和其他植物一样也含有铅。而研究说明，溶入茶汤中的铅是极少的。广东省茶叶学会副理事长高级农艺师吴子先也认为介绍，按国内的泡茶方法，茶叶的铅很少被溶入茶汤。

事实上，茶友在日常泡茶时也可以“化解”铅的危害。专家通过试验证实，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量有所增加，故泡茶应选合格的自来水，选合格的天然水或纯水更佳。另外，泡茶时不要长时间煮茶或沸水浸茶。此外，要尽量避免用金属壶泡茶，多选用陶瓷或紫砂壶泡茶。

相关链接：怎么辨别茶叶的真假

市场上的茶叶质量问题不少，还有许多假冒伪劣茶常让消费者上当。茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等六大类。请注意观察以下几个方面：色，包括外观的色泽及汤色。外观颜色应以纯而亮泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。

下面介绍茶叶的一些辨别技巧，供参考：

一看。新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶，无上述明显特征，颜色枯滞，看水色，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶翠绿。

二烧。取茶叶数片，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。

三泡。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看。每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合。叶背面有白茸毛，叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大。