文/乔　迦

裹在江南旧梦里的甜软

文/乔迦

为什么爱江南？因为终于觉醒生命自身就是白墙青瓦般的寡淡，必要掩在江南的旖旎绵软之中才不萧瑟。

初春，北方的树还没绿，花还没开，玉兰只打着毛茸茸的骨朵，还不肯露半点颜色，却是下江南的好时节，再好不过。

南方人擅制点心，小而精，品类繁多，北方虽然点心也不少，但并不算普遍，街头巷尾并不常见。而在南方，随便一个卖早点的推车上，便有十几二十几样点心可选，刚出炉，热腾腾的，香甜扑鼻，造型小巧可爱，讨人喜欢。

南方人心思精巧，在点心上便可见一斑。杂粮方糕、蟹粉汤包、小笼汤包、青团子、元宝糕、年年有鱼、玫瑰糕、马蹄糕、水晶糕、桂花糕、发财猪、肉粽、虾饺、奶香流沙包……不消吃，连看着都让人欢喜，玫瑰糕浪漫醉人，发财猪卖萌讨巧，水馒头晶莹剔透……我最喜欢的是原味黑米糕，小小一块，又甜又糯，看着不起眼，入口却极好，黑米的甜糯软配上莲子的微苦和偏硬的口感，互长互消，天然绝配。

当然，这些也多是给外地游客吃的，或者卖给馋嘴的小孩儿，本地人的早点依然实在，生煎包、小笼包、馄饨、大饼、蒸饺、浆子、豆花……其实和北方差不多，只是味道不同，南甜北咸。

春天是下江南的好时节，柳翠红喧莺啼燕啭。赶上天气好便整日游荡，停停走走；若赶上阴雨天，索性躲在客栈里。

老板和老板娘都不是本地人，只是来此经营。老板的一道过江白鱼烧得又鲜又嫩，我赞老板手艺好，老板谦虚着说是因为鱼新鲜，对于我这种超级爱吃鱼的人来说，伴江随水的南方确实是最最理想的厨房。