李修平等

摘要植物多酚具有极强的抗氧化、抑菌、抗炎、防辐射、降血压等生理活性。为有效开发利用东北野生榛属资源，以东北野生平榛、毛榛为试验材料，以榛叶为提取对象，采用溶剂萃取法超声波辅助处理的提取方法，对2种榛属多酚进行提取分离，以确定榛属多酚提取分离最优方法。通过单因素试验及正交试验获得的最佳提取条件为：80%乙醇作为提取剂，料液比为1∶14 g/ml，75 ℃，浸提3 h，浸提2次，超声波辅助40 min。在此条件下榛叶总多酚得率为2.565 6%。取材上，平榛与毛榛间差异不显著，但取材时间上差异显著，8月取材总多酚得率最高。

关键词榛属植物；多酚；提取方法

中图分类号S188文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-282-04

我国东北榛属植物以平榛、毛榛为主[1]，分布广泛，资源丰富，但大多处于野生状态，且这类榛树存在果实小、果壳厚、出仁率低等缺点，未对其进行良好的加工和利用，附加值相当低[2-4]。植物多酚具有极强的抗氧化、酶活性抑制、抑菌、抗致突变、抗炎、防辐射、降血压、抗癌等活性[5-7]。目前国内还未对榛子中的多酚进行开发利用，因此，从资源丰富的东北野生榛属植物中提取多酚物质并开发利用具有重要的意义。

多酚提取的报道多集中在茶叶、水果等植物中[8-12]，对于从榛叶中提取报道较少[13-15]，因此对榛叶多酚提取的方法进行研究，对于有效开发利用东北野生榛属植物具有重要意义。溶剂萃取法是多酚提取常用的方法，超声波法已经在多种有机成分提取中被广泛应用[16-17]，将其作为辅助手段应用于榛叶多酚的溶剂萃取工艺中，有利于提高提取效果，获得可进行工业化生产的提取工艺。……