陈文红等

摘要

[目的] 为生产富硒紫色马铃薯提供技术支撑。[方法] 采用随机区组设计在新都区进行了大田试验，探究在紫色马铃薯的不同生育时期喷施硒肥对其块茎硒、花青素含量的影响。[结果] 喷施硒肥能提高紫色马铃薯块茎的硒含量，但不同品种适宜的喷施时期不一样，黑美人花期喷施更有效，紫云一号蕾期效果最好。各器官积累硒的能力有差异，块茎<根<茎杆<叶，叶片积累的硒能力最强，塊茎最低。[结论]施用硒肥对黑美人花青素含量的影响小，但苗期施用硒肥在一定程度上可以提高紫云一号的花青素含量。

关键词紫色马铃薯；硒肥；花青素

中图分类号S14文献标识码

A文章编号0517-6611（2015）21-092-03

硒是人体生命中必需的、不可缺少的营养元素之一。我国有1/ 3的人生活在缺硒地区[1]，因此开发富硒食品具有非常重要的实际意义。紫色马铃薯不仅有彩色、好看的薯肉和薯皮，而且含有丰富的花青素。在很多国家，它越来越受到关注和重视[2]。将花青素和富硒营养结合在同一产品中，提高人们对健康、高品质生活的追求，是值得探讨的课题。

笔者研究了不同生育时期喷施硒肥对紫色马铃薯块茎硒、花青素含量的影响，进一步了解紫色马铃薯富硒的情况以及施用硒肥对其块茎花青素的影响，以找到更有利于紫色马铃薯吸收硒元素生育时期，为生产富硒紫色马铃薯提供技术支撑。

1材料与方法

1.1试验材料供试作物有黑美人（A1，深紫色）和紫云一号（A2，浅紫色）。供试硒肥为康硒富硒剂，硒浓度为15 g/L，由蚌埠市康硒农业科技有限公司生产。

1.2试验地概况试验在四川农业大学教学农场进行，试验田前作为水稻。基本理化性质为：pH 7.24，有机质1.41%，全氮0.51 g/kg，碱解氮为119.50 mg/kg，有效磷1530 mg/kg，速效钾62.40 mg/kg。……