梁长东等

摘要介绍了叶用蔬菜“连引薯1号”的生物学特性，包括其形态特征、生理特性及采收时期与产量特性，并总结了“连引薯1号”的高效栽培技术。

关键词食叶甘薯；生物学特性；栽培技术

中图分类号S626文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-055-01

基金项目连云港市農业科技成果示范项目（SF1301）。

作者简介梁长东（1962- ），男，江苏东海人，高级农艺师，从事特粮特经类作物品种的引进及开发应用。*通讯作者，副研究员，博士，从事生态学、微生物学与食用真菌学的研究工作。

收稿日期20150601

甘薯（Ipomoea batatas）为旋花科1年生或多年生蔓生草本植物，原产于美洲，被全世界广泛种植。长期以来，甘薯的块根被作为主粮食用，而其茎叶通常用作动物饲料或弃置，在缺粮少食的年代，人们用甘薯茎叶来充饥，总觉得薯藤青涩，难以下咽，给老一辈人留下很深的印象。近年来，在日本、韩国以及我国的台湾、广东和浙江等地相继开发了以食用嫩茎叶为主的叶用甘薯品种。与块根甘薯品种相比，叶用甘薯的茎尖嫩叶更清香可口，炒食口感好，而且始终呈现青绿色，颜色鲜亮，不但可用于鲜食，而且还可焙干研成粉末用作食品的添加材料。叶用甘薯的叶片含有多种微量元素及维生素。每100 g可食用部分所含成分中，铁是韭菜的2.8倍，锰是青菜的3倍，钙是菠菜的2.8倍，维生素B1是包菜的2倍，维生素B2是芹菜的5.6倍，维生素K是芹菜的6.3倍，多酚是菠菜、绿花菜、包菜、莴苣的数倍[1-2]。另外，其含有丰富的叶黄素（鲜叶中每100 g含有38 mg左右的叶黄素，相当于菠菜的数倍）和β胡萝卜素，对白内障等眼部疾病具有很好的预防效果[3]。……