餐饮业那些事

2014年12月8日上午9：30分，香港，晴，气温13°，呷哺呷哺在港交所敲响了上市的钟声，为这个寒冬，带来令餐饮业人士颤抖心灵的暖意。

呷哺呷哺是中国领先的快速休闲餐厅经营商，于1998年在中国开创了吧台式火锅餐饮，为顾客提供快速休闲用餐体验。呷哺呷哺的理念向顾客提供物有所值、一贯健康美味的食品以及快捷周到的服务。呷哺呷哺的用餐理念及价值定位、品牌知名度、吧台式火锅店模式、可扩展及标准化的业务模式及对安全优质食材的坚持，不仅使呷哺呷哺过往取得经济上的成功，而且令呷哺呷哺能充分把握中国快速休闲餐饮市场及庞大的火锅店目标市场的强劲增长趋势。

品牌的就餐体验

国际经验表明：在一国人均GDP处于5000-10000美元时，该国餐饮业仍能够保持稳定较快增速，一般高于同期GDP增速。结合我国当前经济发展水平和推动餐饮业发展的相关要素分析，中国餐饮业仍将保持较快增长。

呷哺呷哺致力提供符合快速休闲用餐理念的卓越就餐体验，包括食品、服务及就餐氛围等方面。

首当其冲的是餐厅的菜单。

目前呷哺呷哺提供八种不同汤底及百余款可供放在汤中煮食或用作配菜的菜品。呷哺呷哺亦提供以独特「呷哺风味」专门配方制作的招牌汤底及调料，呷哺风味乃火锅菜肴的立足之本。此外，呷哺呷哺将适当份量的各类鲜肉、蔬菜及配菜搭配成各种美味套餐。

套餐有助带给顾客物有所值的感觉，有助提高顾客的人均消费及提高呷哺呷哺的利润率。……