阎鹏

【摘要】食品安全关系到人民群众的身心健康、生命安全以及社会的和谐稳定与经济的可持续发展，我国近几年来食品安全事件屡屡被新闻媒体曝光，使得食品安全成为最热的社会问题。面对日趋严峻的食品安全形势，我国政府加大了对食品安全的监管，采取了一系列相关措施。在政府的严格控制下，全国的食品安全局势有所好转，但食品安全形势仍不容乐观。

【关键词】食品安全；食品安全监管；食品安全措施

一、研究食品安全监管的目的

民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。食品安全问题是一个世界各国都广泛关注的重要问题，也是目前国际上研究的热点问题。

二、我国食品安全的现状

食品是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。……