贾良梁

随着生猪生产集约化程度的不断加深，养猪行业对猪生产性能的期望值越来越高。集约化生产方式也带来了许多应激问题，主要表现在打斗、咬尾、自相残杀、运输过程中的高死亡率和猝死综合征以及肉质较差。除了采用管理因素来预防或控制不良影响外，矿物质（尤其是镁）或微量元素的补充在缓解应激上也能发挥着重大作用。

中图分类号：S816.71 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0084-02

如今，养殖业对动物生产性能的要求非常高。

集约化生产系统会给动物带来许多应激，表现为打架、咬尾、自相残杀、运输过程中的高死亡率和猝死综合征以及肉质较差。除了对应激最小化很重要的管理因素外，矿物质（尤其是镁）和微量元素的补充在缓解应激上也发挥着重大作用。

除钾外，镁是细胞中最重要的矿物组分之一，约占机体的0.04 %。在动物体内，大约60 %的镁存储于骨骼中，40 %迁移到软组织中，大约1 %存在于体液中。

存储在骨骼中的镁并不能完全可被机体利用，且其含量随着年龄的增加而降低。镁不仅是骨骼系统的结构组分，它还在超过300种酶促反应中充当酶激活剂。例如，镁可催化参与神经细胞中离子转运和维持神经肌肉兴奋以及ATP生成等的反应。

因此，ATP的代谢、肌肉的收缩和舒张、正常的神经功能和神经递质的释放都信赖于镁。

在现代畜牧业中，动物一般不会出现镁缺乏症。但是，身体和精神应激，像饲养密度过高、更换猪舍或运输，可导致机体对镁短期需求的增加，可能会引起镁元素的失衡。……