贾良梁

如果没有维生素，家禽就不能长成养禽行业所希望的那样。在本专栏中，我们将通过3篇文章探讨维生素的相关知识——目前存在哪些维生素？哪种维生素是家禽不可或缺的，以及如何更好地配制日粮？

中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0063-03

许多年来，维生素营养得到深入的了解，并已成为综合研究的主题。这已经产生了可以确保家畜能够获得发挥其在健康、生长速度和饲料转化率方面遗传潜力机会的有价值的手段。维生素不仅可以显著提高生产收益和动物福利，它们还在减少动物养殖和食品生产中的碳排放量方面发挥重要作用。

在正常情况下，维生素通过日粮的预混料添加到整个饲料配方中，同时通常按每吨成品配合料加25 kg的水平添加。某一特定维生素估测的添加量可能为每吨成品饲料5 g～50 g，维生素和预混料生产者、配合料生产者和自行混料的养殖者必须小心地控制好混合扩散的均匀度和饲料生产的精度。

维生素，也曾经被称为“重要的胺类”。在从缺乏症明显（且这些都有大量的文献记载）的低限度，逐步增加到与动物生产性能呈曲线关系的中等范畴，随后至一个非常高摄入水平的顶端限度（此时无边际效应可以实现，或仅限于脂溶性维生素，同时在极高的剂量下，中毒症状可能会出现），维生素在动物饲喂方案中具有一系列活性。

在配制全价饲料时，饲料行业利用此中等范围剂量。图1给出了根据预期的生长速度计算出的维生素总体摄入水平的示意图。……