任杰

在湖北、陕西一带有一种俗称“神仙叶子”的树种，其树叶能加工食品，多数地方称为“神仙叶子凉粉”，还有地方称之为“神仙豆腐”。艰苦时期，作为一种救急食品，帮助了无数百姓度过了灾荒，现如今已成为广受城乡居民喜爱的一道独具特色的美食佳肴。

这种“神仙叶子树”中文名称叫二翅六道木，野生有大叶（广叶或阔叶）和小叶（毛叶或窄叶）两种，在陕西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南均有分布。

野生“神仙叶子树”植株高1～2米，幼枝红褐色，光滑。叶卵形至椭圆状卵形，长3～8厘米，宽1.5～3.5厘米，顶端渐尖或长渐尖，基部钝圆或阔楔形至楔形，边缘具疏锯齿及睫毛，上面绿色，叶脉下陷，疏生短柔毛，下面灰绿色，中脉及侧脉基部密生白色柔毛。聚伞花序常由未伸展的带叶花枝所构成，含数朵花，生于小枝顶端或上部叶腋；花大，长2.5～5厘米；苞片红色，披针形；小苞片3枚，卵形，疏被长柔毛；萼筒被短柔毛，萼裂片2枚，长1～1.5厘米，矩圆形、椭圆形或狭椭圆形，长为花冠筒的1/3；花冠浅紫红色，漏斗状，长3～4厘米，外面被短柔毛，内面喉部有长柔毛，裂片5，略呈二唇形，上唇2裂，下唇3裂，筒基部具浅囊；雄蕊4枚，二强，花丝着生于花冠筒中部；花柱与花冠筒等长，柱头头状。果实长0.6～1.5厘米，被短柔毛，冠以2枚宿存而略增大的萼裂片。花期5～6月，果熟期8～10月。

树种繁衍，既可用根和枝扦插，又可用果实种子播种。适生于海拔800～1500米的路边灌丛、溪边林下等处，阴坡石渣中生长尤为茂盛。

食品工艺与药效

由“神仙叶子树”的树叶加工成的“神仙叶子凉粉”（或称“神仙豆腐”）还有一段神奇的故事。……