◎吕斌

服用阿胶制品有讲究

◎吕斌

阿胶有补血滋阴、润燥、止血之效，是女性滋补的“圣品”。除了传统的阿胶块，现在市面上还出现了很多阿胶制品，比如阿胶膏、阿胶糖、阿胶枣等，也有一些家庭将阿胶制成药膳，比如阿胶牛奶羹、阿胶粥之类。虽然都以阿胶为原料，但是不同的阿胶制品，效果也会有略微的不同，因此适合的人群也不同，吃的时候不得不讲究。

阿胶块或纯阿胶粉：药用价值高，适合以此入药的人群

阿胶块的主要成分是驴皮，辅料为黄酒、冰糖、豆油。常见的阿胶块呈长方形、方形或丁状，黑褐色、有光泽。阿胶块质硬而脆，断面光亮，碎片对光照射呈棕色半透明状，味微甘。

阿胶块是比较单纯的药物，阿胶含量最高，因此药用价值也高。需要以阿胶入药的人群，可选用阿胶块。吃的时候，可以将阿胶块放黄酒中或是中药中烊化。

有些人觉得阿胶块烊化比较麻烦。为了在量的调节上更加方便，可选择将阿胶块打制阿胶粉，这样就可以按自己的需要量来熬汤或者冲水服用了。

注意，以下几类人不适合服用或单独、长期服用阿胶块或纯阿胶粉：

1.体内湿邪重的人：可表现为口干、口苦、口黏、乏力、头晕或者腹胀、大便黏腻，舌苔厚腻，颜色或白或黄。

2.脾胃功能虚弱的人：消化吸收功能差，食欲不振，饥饿感弱，易胃脘饱胀，容易便秘或腹泻。

3.体内有淤血的人：肤色晦黯，色素沉着，容易出现淤斑，口唇黯淡，舌黯或有淤点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性伴月经有血块，经血颜色黑，腹痛，时间过长或过短等等。

4.爱上火的人：比如心、肝有实火，甚至阴虚有火的人。此时如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况。

阿胶糖：药用价值低，适宜人群较广

很多人觉得，纯阿胶口感不佳。为了迎合大众的口味，很多药店、商家将阿胶制成了老少皆宜的阿胶糖，即在阿胶里加入糖、芝麻、花生、核桃等食材，使其吃起来甜甜的。

这种阿胶糖阿胶的含量较少，更接近于零食的范畴，很多人都能吃，比如青春期后人群以及月经不调的女性。由于阿胶成分比较少，需要服用阿胶而同时脾胃功能欠佳，或易上火的人群，也可以适当服用。不过，需要提醒的是，高血糖人群以及青春期前的孩子要慎吃。

阿胶膏：适合血虚人群

阿胶膏属于中国传统药膳食疗中的膏类。在制作过程中，为了使药物呈现膏状，会在药物中加入阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类成分。阿胶膏即在药物收汁过程中加入阿胶，因此也不是纯粹的阿胶。

除此之外，市面上的阿胶膏多加入一些常见的补益、强身、活血等药物，类似于简单的小膏方，对患病者有辅助治疗作用，对健康人来说能增强体质，保持精力充沛，减少疾病的发生。

阿胶膏体积小，口味甜美，便于服用且携带方便，出门在外也能坚持食用，尤其是采用现代技术生产的阿胶膏采用独立真空包装，保存时间更长，更便携易食。

阿胶膏有滋补作用，特别适用于慢性疾病患者和身体虚弱尤其是血虚的人长期服用，如冬天易皮肤干燥的老年人，分娩时出血较多、身体虚弱的产妇等，都比较适合食用此膏。

阿胶补血颗粒：药用，适合久病体弱、气虚血亏人群

阿胶益气补血颗粒属于药品，多在药店出售，其中加入了熟地黄、党参、黄芪、枸杞子、白术等药物，适合久病体弱、气虚血亏人群。

药店里含有阿胶的药品种类较多，服用之前一定要看说明书或者遵医嘱。尤其需要注意的是，这类药物不宜和感冒类药品同时服用。高血压、糖尿病患者或正在接受其他药物治疗者应在医师指导下服用。

阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳： 男女老少皆宜，但需注意适量食用

很多家庭会将阿胶制成阿胶牛奶羹、阿胶粥、阿胶枣等药膳，用于滋补养生，这本身并没有问题，但也必须记得适量原则。