贺潇

即使是不了解传统医学的人，对于“发物”两个字恐怕也有所耳闻。民间早有这样的传闻，认为在春季食用发物可能会引起旧病复发，尤其是有了外伤之后往往被告诫要忌发物，否则对伤口愈合不利。虽然类似的说法很多，但是至今仍然没有确切证据证明发物和伤口愈合有关系。

人们往往是抱着宁可信其有的态度在饮食方面对发物敬而远之。发物到底有何特别之处？当身体出现创口之后是否真的不能再吃这些东西了呢？

在传统医学中，往往将能够引起某些疾病或者使疾病复发的、在患病期间不宜食用的食品称为发物。久而久之，发物就成了忌口食物的代称，而且所包含的食品范围也越来越广泛。除了通常所说的牛羊肉、海鲜贝类以及部分辛辣的蔬菜外，一些常见的食物比如鸡肉、香菇、芹菜也统统中枪。这些被称为发物的食品之间似乎并没有特别多的关联，而且有一些还常常被认为是富含营养的食品。

事实上，在中医的典籍里，对发物一词并无明确的定义。北京中医药大学东方医院皮肤性病科副主任医师杨碧莲表示，中医虽然对于饮食比较重视，不过在以往的书籍里也只是零星介绍了几种情况下不能吃哪些食品，或者在什么状态下不宜吃一些食品。如宋代《开宝本草》里提到体质偏寒的人不能吃太多茄子，否则可能使旧病复发；明代《食鉴本草》认为虾属于风热类食品，人得病时不能吃。后来，民间逐渐将这些食品称为发物。……