司民真，刘 艳，张川云，李 伦，张德清

(楚雄师范学院光谱应用技术研究所，云南 楚雄 675000;楚雄师范学院云南省高校光谱重点实验室，云南 楚雄 675000)

1.引言

姜科植物分布于全世界热带、亚热带地区，主产地为亚洲热带地区。我国有19属，150余种，5个变种，产于东南部至西南部各省区。姜科植物为多年生 (少有一年生)、陆生 (少有附生)草本，通常具有芳香、匍匐或块状的根状茎，本科植物中包含有很多著名的药材，如砂仁、益智、草果、草豆蔻、姜、高良姜、姜黄、郁金、莪术等，为祛风、健胃，化瘀、止痛要药或作调味品［1］。对其挥发性物质的研究通常采用气质联用方法进行分析。前期挥发油的提取有很多的方法，如水蒸馏法，溶剂提取法，顶空－微萃取法等，由于不同的提取方法对挥发油主成分具有一定的影响，考虑到工业上提取精油通常采用水蒸馏法，因此本文仅就姜科植物水蒸馏提取，气质联用检测主要挥发物研究作综述，旨在为后续的其他研究方法、为本科植物的开发利用提供参考。

2.姜属植物 (Zingiber Boehm)

该属植物有:姜、梭穗姜、红球姜、珊瑚姜、毛姜、多穗姜、红冠姜、匙苞姜、桂姜、乌姜、蘘荷、阳荷、全唇姜、川东姜。

生姜 (Zingiber officinale Roscoe)是姜科多年生草本植物，在全国各地广为种植 。崔俭杰［2］采用气质联用法 (GC－MS)对不同产地 (山东、云南、安徽、江苏、新疆)的姜油中的挥发性成分进行分析和比较其组成成分平均含量最高为α－姜烯 (α－zingberen 29.7%)，其他依次为β－倍半水芹烯 (β－sesquiphellandrene 12.28%)、α－姜黄烯 (α－Curcumene 9.7%)对比结果表明，不同产地的姜油含有几乎相同的化学成分，但含量存在差异。……