[摘要]我国蛋品贸易兴起于20世纪初期，于20世纪20年代后逐渐衰落。影响我国蛋品贸易兴衰的因素主要包括：贸易环境和贸易政策，养殖、产品加工、检验等技术条件，营销方式和手段等。探析我国蛋品贸易的兴衰过程，总结行业兴衰的规律与得失，以期对我国现代农产品贸易的发展有所启示。

[关键词]蛋品贸易；近代中国

[中图分类号]F7247[文献标识码]A[文章编号]

2095-3283（2015）08-0036-03

[作者简介]张云燕（1977-），女，山西晋城人，讲师，博士，研究方向：中国近现代史。

我国近代蛋品贸易兴起于20世纪初期，天津贸易官册对鸡蛋和皮蛋的贸易记录始于1904年。在第一次世界大战期间，中国蛋品贸易到达高峰期，但在20世纪20年代后期逐渐衰落。面对蛋品贸易的兴衰，当时商界表示了深重的担忧。在探析近代历史上蛋品贸易兴衰的过程中，重在借鉴历史，总结商业兴替的规律与得失，并在中国加入WTO近15年全面开放的格局中，对指导我国农产品对外贸易有所借鉴。

一、近代我国蛋品贸易发展简述

近代历史上，我国蛋品产源地主要在江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北等地区。这些地区的鸡蛋生产主要以农村家庭副业为主，通过蛋贩向农民收购，汇集成批，然后将鸡蛋送入蛋行，再由产地运到上海、汉口、天津、青岛等地区进行加工，一部分用于内销，一部分用于出口。加工鸡蛋的工厂多由外国来华商人经营，每个蛋厂都有自己的蛋品收购来源。1929年天津桑园镇的益兴存制蛋厂就是在河北、山东两省十三县购买鸡蛋运至天津进行机器加工，然后从上海和天津转售到美国。……