王潍青

年轻的宝爸、宝妈们，您是否每天都在发愁给宝宝吃什么午餐？精心准备的美食，宝宝却偏偏不张小金口，是否让您感觉苦恼？您是否烦恼于健康营养的宝宝餐却有些不够美味？1～3岁低龄宝宝午餐的制备的确是很多家长面临的难题，今天我们就为您介绍几个选择食材和烹饪方法的小妙招，让美味、营养、健康的午餐唤起孩子们的食欲。

请鸡蛋君领跑营养午餐

对于低龄宝宝，鸡蛋是优质营养食物，但是煮鸡蛋、鸡蛋羹两种做法未免显得太过单调，这里教给大家一道“蔬菜汁鸡蛋汤”的做法。胡萝卜、芹菜、菠菜、西兰花等用搅拌机打成混合蔬菜汁，将蛋液用汤勺（这样鸡蛋花更好看）均匀地撒进煮开的蔬菜汁中，即可做成一道颜色艳丽、味道鲜美的蔬菜汁鸡蛋汤。制作鸡蛋汤请注意尽量少放盐，可以点几滴芝麻油，不仅能够调味，油中的脂肪酸还可以帮助宝宝的智力发育呢。

巧妙搭配的牛奶美食

低龄宝宝身体发育迅速，钙质补充非常关键，家长们应保证每天为宝宝提供奶及奶制品。但这时就会出现一个问题，有的宝宝由于一直喝口感单调的配方奶粉，时间长了会觉得味道不好拒绝饮用。请宝爸、宝妈们不要认为这是孩子在耍小性子，其实大人长期食用单一食物何尝不是如此？因此，我们就要花些心思和工夫，给宝宝准备一份风味可口而又健康营养的牛奶饮品了。取熟透的香蕉半根，搅拌或捣碎成泥，与牛奶搅匀，制作成香蕉牛奶。因为香蕉本身甜度较大，还可省去在奶中添加额外的糖。当然，除了香蕉牛奶，用牛奶炖鸡蛋，或是制作牛奶馒头，甚至在牛奶中加入粟粉和淀粉后制成牛奶冻，都可以让牛奶成为宝宝的心头好。

什么都能往粥里装

1岁的宝宝出牙数已较多，开始慢慢适应咀嚼，但包容性极强且好消化的粥品仍是1～3岁宝宝的午餐首选。米、薯、菜、果、豆、肉、蛋、奶，任何食材装进一碗稀稠适宜的米粥中，都会引得宝宝胃口大开的。对于不爱吃菜的宝宝，可以做一份蔬菜海鲜粥。将青菜洗净，焯水后切碎，虾肉剥好备用，锅中放橄榄油，将虾肉清炒断生后放入青菜碎翻炒几下。将青菜和鲜虾放入煮好的粥中，小火再煮2分钟，加盐与白胡椒粉即可。蔬菜的清爽与虾仁的鲜美，不仅让人垂涎欲滴，口感也十分符合宝宝的心思。此外，胡萝卜肉末粥、山药粥、鳕鱼菠菜粥、核桃芋头粥、牛奶南瓜粥、滑蛋牛肉碎粥、香蕉葡萄干粥等，只要家长愿意做，保证能够轻松地让宝宝喜欢上喝粥。

少用味精烹制营养小菜

为了让饭菜更有吸引力，家长制作食物会放些味精提味，但味精摄入过多，有可能让宝宝容易缺锌，同时也会损害宝宝的味觉，造成厌食、口味偏重等。除味精外，含有增味剂、鲜味剂、谷氨酸钠的调料，如蚝油、味极鲜、鲜味豆瓣酱等也建议大家能不用则不用。家长们在烹制蔬菜时，可以选用凉拌醋、芝麻酱、自制蛋黄酱、亚麻籽油等调味料，并尽量做到色彩搭配悦目。“荷塘小炒”就不错，用雪白的藕片搭配黑色的木耳、碧绿的西兰花、橘红的胡萝卜、红艳艳的樱桃番茄，以中火炒制，颜色漂亮，营养丰富，可以为宝宝补充维生素、矿物质和膳食纤维，而调料也仅仅用到了少许的盐和醋。

作为家长，我们不仅要满足让孩子“午餐吃得饱”的原则，更要体现出“吃得好”的精髓，充分发挥想象力，将有限的食材制作出无限的味道，一定可以做到让低龄宝宝肯吃饭、吃好饭！