李亚妮

嘉兴古称槜李，春秋时是吴越两国的相交之地，故有“吴根越角”之称。嘉兴地处太湖流域，水乡泽国，是稻作文化的发源地。《吴越春秋·勾践外传》提到：吴越人“春种八谷，夏长而养，秋成而聚，东蓄秋藏”。清乾隆年间项映薇著《古禾杂识》卷一云：“重午日，正午饮菖蒲雄黄酒。是日食角黍，谚云：‘未吃端午粽，寒衣不可送。’又妇女剪蚕茧为花，儿童以雄黄涂面塞耳，或书王字于额。市工之戏，久不作矣。”可见，饮雄黄酒、吃粽子是嘉兴端午少不了的饮食习俗。

端午与粽子

粽子的起源与江南的稻作生产有直接关系。在陶制盛器和炊具发明之前，“石烹法”，即将烧烫的石块投于盛有米和水的坑内来烧煮食物，或将水和米盛于竹筒之内包裹于箬、笋等植物叶子里，然后放在火上烧烤，这是古人最可能的煮饭方法。嘉兴民众种稻食米，讲究精耕细作，食不厌精，作为“嘉湖细点”典型代表的粽子更是内外兼修，精益求精。关于粽子的记载，最早见于东汉经学家、文学家许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，粽子又名“角黍”，与端午习俗紧密结合，西晋周处《风土记》中载，“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德”。随着历史的发展，人们赋予端午粽子新的文化内容。

粽子是嘉兴端午习俗中的重要角色，至今仍有人称端午节为“粽子节”。端午前几天，家家户户的主妇们就买回材料，准备为包端午粽而忙碌了。当地的民间谚语中将吃粽子与禁忌联系起来，如“不食端午粽，老来没人送”“未吃端午粽，寒衣（夹袄）不可送”，在重视“身后事”的汉族文化中，意即端午粽子必须吃，否则无人送终，故而在端午吃粽子成为嘉兴地区人们坚定的信仰。……