范志红

中国人的膳食中钙摄入量普遍不足，这个问题往往被人们忽视。长期钙不足虽然不至于引起明显的不适症状，但却会影响到生命质量。比如，影响到青少年时期形成的身高和体型，也会增加中老年期患骨质疏松的风险，还会影响到情绪的稳定以及睡眠质量，钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥胖症的危险。

除了摄入量不足之外，还有很多影响到钙利用和钙保留的因素。是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉？是什么让食物中的钙不能充分发挥作用呢？网上流传的很多有关“钙流失”的说法真的靠谱吗？这里给大家解读几个常见的传言。

传言一：多吃盐会造成钙流失？

真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，多年来这个研究结论从未改变。肾脏每排除2300毫克钠（相当于6克盐），同时就会丢掉40毫克～60毫克钙。如果一位中年女性每天多吃2.5克盐，就需要排出1000毫克钠，如不多摄入钙，排泄的钙全部来自于骨钙，那么每年会多损失1%的骨钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和增加肾结石风险的因素。

考虑到我国居民食盐摄入量（平均9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天），北方有些地区甚至高达12克～18克/天，而钙的摄入量却只有推荐值的一半。钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。

传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？……