刘小团

“真正纯净的原味酸奶应该是乳黄色的;没有刺鼻酸气;口味上不加糖也应该有乳糖带来的淡淡甜味;口感上不用添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地，而在入口瞬间却会自然地化开。回味时，舌苔清爽干净，而不会像有人工添加的酸奶那样泛苦并粘滞舌苔。”这是一位女孩口中纯净的酸奶应该符合的标准。为了做出符合这种标准的酸奶，女孩试吃了国内外的200多种酸奶，一款款进行分析，并整理出了长达八万字的心得体会。这个女孩，名叫张喃喃。张喃喃目前的工作，就是还原酸奶本来的样子，一位试吃者曾表示，她做的酸奶口感可以甩出国内市面上的所有酸奶八条街。

美食是命中注定的主题

90后成都妹子张喃喃是个天生的“吃货”，不过跟普通吃货不同的是，其他人遇见美食只管吃，她却总是记挂着美食背后的文化，还喜欢点评美食节目的风格。

12岁那年，张喃喃随父母搬到了北京，之后开始去学校寄宿。经过学校食堂长达一年的“摧残”，她的味蕾变得越来越麻木。假期回到成都，她再次寻访美食，味蕾这才重新苏醒过来，享受到了食物带来的愉悦感。从那时起张喃喃就坚信，美食应当是一种能唤醒人灵魂的力量。

高中阶段的学习压力较大，张喃喃用来对抗压力的方法就是阅读美食类刊物。高考之后，满脑子美食和烹饪知识的张喃喃对着志愿单无所适从，她鼓起勇气问爸爸，自己可不可以放弃上大学改读烹饪学校。……