伊朝

许多乘坐飞机的乘客都曾面临过一个艰难的抉择，“您是要牛肉面，还是要鸡肉饭？”对于这两种同样不美味的食物来说，无论你接受了谁，都很难再鼓起勇气称自己为“吃货”了。

航空餐不好吃，这是一直困扰航空公司的难题。不过，航空公司的喊冤之声也从未间断过。德国汉莎航空公司研究发现，在高海拔地区，人们对咸味和甜味的感知敏感度下降了大约30%。同时，他们还大胆推测，如果在海平面气压条件下吃航空食品，你可能为厨师手艺的大幅提高感到惊讶。按照这种说法，如果将航空配餐里的雀巢速溶咖啡带到酒店里冲泡，飘出来的至少应该是星巴克咖啡的味道。

不过，在这个神奇的结论中，更让人意外的是，在飞机上除了鸡肉饭和牛肉面之外，居然还可以吃到厨师烹制的大餐？事实上，倒退80年，这件事情真的会发生。

1910年：

航空史上的第一份配餐

随着越来越多的有钱人开始搭乘飞机出行，航空公司瞅准机会，在飞机上装配了最新的加热设备，并聘请专职厨师烹制各种精致餐食。而在此之前，人类航空史上的第一份配餐于1910年出现在从英国伦敦飞往法国巴黎的航线上，每份午餐售价3先令。当时执飞这条航线的是亨德里·佩奇飞机，由于飞机条件限制，乘客吃到的午餐均为冷食，而这一吃就是20多年。

1936年，美国联合航空成为第一家在飞机上增设厨房并为乘客提供热餐的航空公司。但是，由于当时飞机的气密性不佳，在正常的航线高度上，乘客是吃不到热餐的。……