2015年2月14日，新一期“科学梦大讲堂”开讲！本次特别邀请了中国药膳研究会民族药膳专业委员会常务副主任单守庆老师，以及中国科普作家协会常务副秘书长尹传红老师，给大家讲了过春节的正确方式，品味“年味”里的科学滋味！过年为什么要吃饺子？十二属相与年又是怎样联系到一起的？两位老师为你耐心解答。

Q 辞旧迎新为什么要吃饺子？

A 饺子形如耳朵，因形而名，也称“娇耳”，这是其最早的名称。东汉时，“医圣”张仲景曾任长沙太守，常为百姓除疾医病。有一年瘟疫流行，张仲景在衙门口垒起灶台，架上大锅，煎药、舍药、救人，深得长沙人民爱戴。他从长沙告老还乡时，看到穷苦百姓饥寒交迫，耳朵都冻烂了，心里非常难过。于是，他在空地上搭建了一个“舍药医棚”，又垒起灶台，架上大锅，制作“祛寒娇耳汤”，并在冬至那天开张，舍药救伤，帮助穷人。

这“祛寒娇耳汤”的原料，有羊肉、辣椒、御寒药材。制汤时，先把原料放入锅内煮熬后捞出并切碎，以此为馅，外包面皮制成耳朵形状。然后下锅煮熟捞入碗中，两只娇耳一碗汤。耳朵冻伤的乞药者每人分得一碗。吃下之后浑身发热、血液畅通、两耳变暖。吃了一段时间后冻伤的烂耳朵就被治愈了。在这个“舍药医棚”里，张仲景从立冬忙到大年三十，治愈了无数病人。此事传开，人们怀着对张仲景善举的感恩之心和纪念之情，每到大年三十都包饺子。吃辞旧迎新的饺子相沿成俗，流传至今。

（回答者：单守庆）

Q 十二属相是什么？它们是怎么来的？

A 根据专家推测，我国早在传说中的尧舜时代就出现了干支纪年法。以十二种动物与地支对应：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。有文字记载的十二属相最早见于东汉的《论衡》，到现在已有两千多年的历史了。关于其由来大致有三种说法：一种是华夏民族受原始社会图腾崇拜的影响，以部分动物名称配合十二地支创造出来;另一种是汉代以前，中原地区只有十二地支纪年法，而西北地区从事游牧业的少数民族只使用动物纪年。到了汉代，由于民族文化的融合，便出现了十二属相;第三种是中国的十二属相是从印度传来的。在属相里中国和印度只有两处不同——第三属相印度是狮，中国是虎;第十属相印度是金翅鸟，中国是鸡。其余完全相同，排序也一样。

（回答者：尹传红）

Q 蚂蚁的战斗力有多强？

A 在蚁族中，行军蚁比其他类蚂蚁凶悍，繁殖力惊人。一些行军蚁群体可以有超过千万只的工蚁，如果被它纠缠住，别说鼠蛇等小动物，即使是人也无法全身而退。但其远没有强大到一些文学作品中描绘的地步。因为即使上千万成员的行军蚁群体，总重量也不过几十千克。虽然它们能击败某个人，但围攻农场或者追杀大群牛羊等凶悍的场面却是不现实的。

比行军蚁战斗力还强的是一种源自美洲的红火蚁。它们具有非常厉害的蜇针，其中包含自然生物碱毒素，是引起疼痛，诱发脓包的主要物质。此外，毒素中还含有水溶性蛋白质、多肽和其他小分子，会让有过敏体质的人引发严重的休克甚至死亡。因此，在户外特别是草地活动时千万不可赤脚，衣服鞋袜要放在蚂蚁爬不到的地方，以免造成蜇伤。一旦发现红火蚁巢穴，应通知防疫部门或专业机构进行杀灭处理，切不可自行捣毁蚁巢，避免遭到红火蚁的猛烈攻击。

（回答者：瀚海蓝月  广西师范大学特聘研究员）

Q 狙击枪到底能打多远？

A 作为远距离射杀敌方的利器，狙击枪的作用很大，使用范围很广。在军事冲突、反恐斗争和人质劫持上，狙击枪常常能立下四两拨千斤的奇功。

2002年，在美军阿富汗的巨蟒行动中，一个加拿大狙击手使用TAC-50狙击枪在2430米远的距离上成功击毙了一名塔利班成员，一举创下了当时最远狙击距离的世界纪录。这个“最远狙杀”纪录保持了几年就被打破了，2009年11月，一名英国狙击手利用狙击枪在2475米的距离上精准“秒杀”了两名阿富汗塔利班武装分子，解救了一名深陷重围的英军指挥官，刷新了最远射杀的世界纪录。军事专家经测算认为，从如此远的距离击中目标，成功的概率不到百万分之一。                                       （回答者：寒木钓萌 科普作家）

Q 睡眠不足会变胖？

A 不少人在平时会因工作、学习、娱乐等原因而产生睡眠负债（指刻意扣减的睡眠时间），尽管他们基本都会选择在假日延长睡眠时间来“还债”，但平时欠下的睡眠时间还是会对人体代谢产生长期影响。

康奈尔大学医学院卡塔尔分校和英国布里斯托大学的多位内分泌学家合作研究发现，睡眠时间每减少30分钟，持续一年后患上肥胖的风险就会增加17%，而发生胰岛素抵抗的风险更是会增加39%。众所周知，胰岛素抵抗是众多严重内分泌紊乱，例如2型糖尿病、高脂血症乃至不孕的罪魁祸首，结合这项研究的发现，睡眠不足对健康的长期影响可想而知。因此，我们应及时纠正不良的睡眠习惯。毕竟，睡眠负债可不像信用卡透支，按期补上就不会产生各种问题。

（回答者：陆远熙 医学科普作者）