2015年2月14日，新一期“科学梦大讲堂”开讲！本次特别邀请了中国药膳研究会民族药膳专业委员会常务副主任单守庆老师，以及中国科普作家协会常务副秘书长尹传红老师，给大家讲了过春节的正确方式，品味“年味”里的科学滋味！过年为什么要吃饺子？十二属相与年又是怎样联系到一起的？两位老师为你耐心解答。

Q 辞旧迎新为什么要吃饺子？

A 饺子形如耳朵，因形而名，也称“娇耳”，这是其最早的名称。东汉时，“医圣”张仲景曾任长沙太守，常为百姓除疾医病。有一年瘟疫流行，张仲景在衙门口垒起灶台，架上大锅，煎药、舍药、救人，深得长沙人民爱戴。他从长沙告老还乡时，看到穷苦百姓饥寒交迫，耳朵都冻烂了，心里非常难过。于是，他在空地上搭建了一个“舍药医棚”，又垒起灶台，架上大锅，制作“祛寒娇耳汤”，并在冬至那天开张，舍药救伤，帮助穷人。

这“祛寒娇耳汤”的原料，有羊肉、辣椒、御寒药材。制汤时，先把原料放入锅内煮熬后捞出并切碎，以此为馅，外包面皮制成耳朵形状。然后下锅煮熟捞入碗中，两只娇耳一碗汤。耳朵冻伤的乞药者每人分得一碗。吃下之后浑身发热、血液畅通、两耳变暖。吃了一段时间后冻伤的烂耳朵就被治愈了。在这个“舍药医棚”里，张仲景从立冬忙到大年三十，治愈了无数病人。此事传开，人们怀着对张仲景善举的感恩之心和纪念之情，每到大年三十都包饺子。吃辞旧迎新的饺子相沿成俗，流传至今。

（回答者：单守庆）

Q 十二属相是什么？……