吴俊杰 刘丽霞

同学们有没有想过用巧克力做一个碗，盛装一些好吃的甜品，用它来点缀初秋的浪漫气氛。试想一下，冰激凌配上新鲜的水果，放入香喷喷的巧克力小碗里，是不是有一种连碗都想咬下去的感觉？其实，制作巧克力碗的过程非常简单，按照下面步骤来操作，你也可以做一个独一无二的巧克力小碗。

材料

巧克力块300克、小号气球若干、防粘油纸、开水、勺子

步骤：

1吹气球

把气球清洗干净，将小号气球吹成类似梨形的形状，气球不要吹得太满，稍微留有一些余地。在后面打一个结，如果觉得不好打结，可以先拉一下气球末端，让末端弹性更好，就更容易打结了。吹好的气球放在一边备用。如果条件允许，最好使用天然橡胶制成的气球。

2融化巧克力块

把2/3的巧克力放入碗里，找一个比碗稍大一些的盆，装上热水，再把装有巧克力的碗放在盆里，给巧克力加热，让其融化，在这个过程中可以用勺子压一下巧克力，适度搅拌。等到巧克力完全融化以后，去除装有热水的盆，在碗里面再放几块未融化的巧克力，这样做是为了降低巧克力酱的温度，避免接下来的步骤中碗里的巧克力太热会烫破气球。巧克力的种类也比较重要，尽量选择可可脂含量较高的巧克力品种。

3制作底托

取一个托盘，用小勺制作一个直径4厘米、厚5毫米左右的小饼作为小碗的底托，它的形状像一个圆形的饼干。在托盘上制作若干个这样的底托。

4蘸巧克力

将气球垂直向下压入巧克力酱当中，然后向上取出，立在底托上。这过程有可能会出现气球受热炸开的情况，所以建议最好佩戴眼镜或护目镜，不过看到巧克力溅出也是很有意思的。巧克力酱的温度低一些，则可大大避免这种情况的发生。

5等待小碗凝固

等做完一排巧克力小碗后，就可以按住气球等待巧克力小碗在室温下慢慢变凉凝固。当然，如果需要加快制作时间的话，可以选择将小碗直接放入冰箱的冷藏室中。依据每个人的不同喜好和需求，来完成这个凝固小碗的步骤。不过同学们要知道，所有的美食、美器都是值得等待的。

6把气球扎破

用针扎破气球，巧克力小碗就算制作完成了。部分小碗会出现碗内底部仍然粘连气球的情况，出现这种情况可能是由于当时选择的巧克力油脂含量较低，所以凝固后没能在巧克力表面形成隔离作用的油性物质，不过也有可能是因为气球本身的质量比较差。遇到这种情况，可以慢慢等待气球收缩。最不幸的情况是，气球没有收缩成一整片而是变成一条一条的碎片，这就比较难处理，但是经验告诉我们：观察气球碎片的收缩也是相当有趣的，它看上去很像是一种植物在“逆向生长”。

7DIY美食

最后，就不必多说了，配上自己喜欢的水果、饼干、冰激凌，快快享用美味吧！是否能想象出被冰激凌冰冻的巧克力的那种冰凉、爽脆的口感，嚼起来咯吱咯吱的，真是一种极浪漫的享受啊！同学们，记得和自己的小伙伴一起分享哦！

判断巧克力酱温度的方法

可以在碗的侧面摸一摸，此外在搅拌的时候发现巧克力的流动性不是特别好的时候，这说明此时巧克力温度就比较低，这是融化和凝固现象在生活中的一个简单应用。