蔡绍真++吴海明++徐丽敏

摘 要：广东省梅州市丰顺县具有得天独厚的气候及土壤资源，以青榄、龙眼、香蕉等为主的水果产业是促进该县农村经济发展、农民致富增收的重要产业，本文分析了丰顺县水果产业的发展现状及存在问题，并针对性地提出了全县水果产业可持续健康发展对策及建议，以期进一步加快推进丰顺县水果产业由传统向现代化转型升级的进程。

关键词：丰顺县；水果产业；问题研究；对策与建议

中图分类号：F326.13 文献标志码：A 文章编号：1008-2697（2015）04-0014-04

广东丰顺县地处粤东地区，与潮州、饶平毗邻，总面积2691平方公里，主要以山地居多，占总面积的83.5%。全县境内属南亚热带海洋季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长。土壤大部分属于赤红壤，土层深厚，pH值在4.5-6.5之间，十分适合橄榄、荔枝、龙眼、香蕉、枇杷、杨梅等热带、亚热带水果的生长。良好的地理气候环境条件，为丰顺县发展特色水果产业提供了得天独厚的自然资源优势。

近年来，丰顺县依托产业资源优势，认真贯彻落实中央、省、市一系列“三农”工作决策部署，科学打好耕山致富大会战，在抓好特色产业基地建设、农业科技引进推广、惠农政策落实等常规工作的同时，从实际出发，充分发挥县内宜果旱埔地和缓坡地多的优势，把水果生产作为“三高”农业开发的重要项目来抓，并以水果产业为振兴农村经济，实现农村经济增长的主要突破口，大力推进农业组织化、信息化、市场化、服务社会化等创新工作，推动传统农业加快转型升级，有效地促进了农业农村经济持续协调发展。水果产业已成为丰顺县农业生产的重要主导产业，在促进农民增收和新农村建设中发挥着巨大作用，为了进一步促进丰顺县水果产业健康快速发展，本文对丰顺县水果产业发展的现状进行了分析，并在此基础上对丰顺县水果产业发展的对策进行了研究。

一、丰顺县水果产业发展现状

（一）大力发展水果生产，科学规划优势区域

近年来，在全县大力发展水果生产的势头下，丰顺县水果产业发展进程不断加快。据统计，截止2014年底，全县水果总面积为11.583万亩，总产量7.356万吨，产值达6.62亿元。经过科学规划，全县基本形成了以两大优势区域为主，同时适当发展其他名优稀特新水果的产业发展格局，两大优势区域分别是以丰北片留隍镇为主的青榄主产优势区域及以三汤片汤坑镇为主的龙眼主产优势区域。

在产业优势区域的布局下，全县水果主导种植品种主要有青榄、龙眼、荔枝、香（大）蕉等（表1），其中种植面积最大的特色优势品种为青榄，2014年全县种植面积48005亩，年产量11573吨，产值达17360万元。近年来，丰顺县依托留隍镇青榄专业镇的发展优势，大力发展青榄及其他特色水果生产。随着青榄等水果种植规模的不断扩大，品种不断改良，深加工不断发展，水果产品畅销国内外特别是东南亚市场，已成为山区农民的“致富果”。

表1 2014年丰顺县水果主导品种概况

品种 种植面积

（亩） 投产面积

（亩） 产量

（吨） 产值

（万元）

青榄 48005 35283 11573 17360

龙眼 11743 9639 10650 8520

荔枝 13778 12500 8111 7300

香（大）蕉 13833 12386 14990 13491

（二）经营模式不断优化，一体化格局初步形成

丰顺县水果产业传统的经营方式主要以农户分散经营为主，规模小，且家庭经营的分散性决定其交易成本高、效率低，农户获取市场信息的能力低。针对传统型经营模式的不足，近年来，丰顺发展农业行业协会、农业龙头企业、农民专业合作组织和家庭农场等经营主体，经市、县政府与广州共建全国首个跨区域涉农“协会联盟”，初步形成了“行业协会+龙头企业+合作社+家庭农场+种养大户+农民”六位一体化的新型农业经营管理体系。至2014年底，全县成立农民专业合作社296家，市级以上农业龙头企业有26家，其中省级7家，市级19家。通过一体化经营模式的优势整合，有力地促进了全县水果产业的发展。

（三）建立主导产业标准化基地，提升产品附加值

近年来，丰顺县水果产业依托资源，发挥优势，重点建立主导产业标准化示范基地，示范带动及推广标准化栽培管理技术，取得良好成效，青榄、龙眼、荔枝等优势特色产业得到大力发展，水果种植业整体上正向区域化、基地化、特色化方向迈进。同时，全县不断加强农产品的深加工研发，加大资金、技术投入力度，加强鲜果采后商品化处理，提高产品包装档次，延长产业链，产品附加值得到一定的提升。

（四）大力推广良种良法，不断提高科技创新水平

为了加快水果产业发展进程，丰顺县高度重视科技创新及科技服务保障工作，在汤西双鹿建立了水果名、优、稀、特母本园，培育了龙眼、青榄、荔枝、枇杷、杨梅、黄皮、蜜桃、芒果等10多个水果新品种、新品系，通过试验、示范、推广方式，不断丰富县内水果品种资源，调整优化水果品种结构。大力培育优质良种苗木，提供优质的良种接穗，供实生果树进行高接换种，提高水果的良种率；同时加大良种良法的推广力度，积极开展高产、优质、高效、生态、安全标准化栽培技术研究；逐步形成了从育苗、种植、管理、采收、保鲜、包装、运输完整产业链条的标准体系。成功引进并大力推广山地机械化新技术，为县内山区解决“用工荒”开创了模板，也有效推进了全县丘陵山区机械化乃至农业现代化的发展。全力打造“一支队伍、两个平台、三类网群、七大通道”的农业综合信息服务平台，提升信息化水平。通过飞信、微信、微博、群邮件、产业QQ群、门户网站、OA等7大通道，及“农业干部群、龙头企业群、农业专家群”3个飞信网群，为涉农经营主体提供全方位、宽领域服务，形成了“大宗供销+市场专柜+社区直供+电子商务”的流通格局。丰顺县水果产业融合科技信息创新的力量，产业化发展水平不断提高。

二、丰顺县水果产业存在问题

10多年来，丰顺县水果产业发展迅速，成为促进农村经济发展、农民增收致富的重要产业。但是，由于目前全县水果产业发展进入从传统向现代化的“转型升级阶段”，存在规模化集约化水平不高，基础设施相对落后、标准化程度较低，产品质量意识薄弱、精深加工水平滞后，产品附加值低等制约产业持续健康发展的问题，产业发展进入攻坚克难阶段，必须采取有效措施，加快转型升级。当前存在的主要问题：

（一）规模化集约化水平不高，基础设施相对落后

受小农思想束缚、恋土情结、流转机制不健全等因素影响，土地流转工作不顺畅，土地流转规模受限，发展规模化农业大受阻碍。目前，全县水果规模化集约化仍处于较低水平，多为分散的农户或家庭式农场，大部分果园基础设施条件较差，政府扶持水果生产的投入严重不足，缺乏龙头企业带动，水利等基础设施与装备建设滞后[1]。多数果园自身经济实力弱，资金和技术投入比例少，机械化、自动化程度低，过度依赖劳动力，上述诸多因素导致果园经营管理水平参差不齐，影响丰顺县水果产业化转型升级进程。

（二）标准化程度较低，产品质量意识薄弱

近年来，受丰顺县整体农业生产模式影响，水果的标准化生产水平整体仍处于较低水平，存在生产技术不统一，没有严格按标准技术操作规程进行生产，没有档案记录。滥施肥，乱用农药，泛用激素，随心所欲，随意施肥施药等普遍问题，导致果品质量安全大受影响。此外，套袋、疏果技术普及面不广，优质果率不高，水果产品质量差，直接导致市场竞争力低，生产效益差[2]。特别是种植户的产品质量意识不强，易受价格、市场波动的影响，有些企业和农户投入少，管理粗放，影响农产品整体质量和形象，削弱了全县水果产业的竞争力。

（三）精深加工水平滞后，产品附加值低

目前丰顺县水果生产总量大，但主要以鲜果销售为主，水果产品深加工产业严重滞后，行业内缺乏吞吐量大的加工企业，精深加工企业少，初粗加工多，农产品加工转化率较低。许多加工企业设备陈旧，技术人员数量少、水平低，技术储备严重不足，企业缺乏技术创新能力，有些企业仍停留在手工操作和土法生产，精深加工很不充分，导致产品加工业产值与农业总产值的比例不高[3]。此外，统一采后处理、统一分级、统一包装、统一商标操作困难，难以形成品牌效应，再加上种植户对农产品的品牌意识不强，全县高质量的农产品和影响大的品牌非常少[4]。提升水果商品化处理水平，加大产品品牌建设力度，大力发展水果精深加工业，对推进水果产业转型升级、实现增值增效尤为重要。

（四）科技推广人才缺乏，管理水平受限

水果产业经营主体单一，主要以父子档、夫妻档等为主，果业专业型生产技术推广人员少，高层次果业生产管理人才少，下到基层指导水果生产的专业技术人员更少[5]，导致在生产经营运作中思路受限、管理乏力等现象普遍存在，农业专业推广人才的匮乏科技推广力度不够，技术服务不到位，管理水平受限已成为制约水果产业进一步发展的瓶颈[6]。

三、丰顺县水果产业发展对策建议

（一）强化组织领导及加大政策扶持力度

实施行政领导责任制，强化优势区域工作的领导。制定发展规划或实施方案，统筹和聚集各种资源，集中投向特色产业基地建设、科技创新、市场体系建立和合作组织发展，在优势区域集中打造出具有竞争力的特色产品。

对水果产业生产优、稀、良品种引进、试种、种苗繁育、示范基地建设、技术培训，以及流通企业仓储建设等给予资金扶持；建议政府在资金、信贷，税收等方面加大对农业企业的扶持力度 。

（二）不断完善企业品牌创建激励机制

精心培育名牌产品，建立品牌约束机制。不断完善企业品牌创建激励机制，引导龙头企业提高品牌意识和推行标准化生产，积极发展省级农业名牌产品、无公害农产品、绿色食品和有机食品；开展区域品牌专用标志的申请、授权、管理和监督工作，加快制订完善区域公用品牌的使用管理办法，加强农业品牌产业整顿、培训、引导和规范，建立品牌约束机制，积极探讨区域公用品牌与企业品牌相融并进的新路子，构建“统一管理标准、统一经营品牌、统一包装设计、统一宣传推介”的产加销一体化新格局。

（三）加快商品化处理和加工技术的自主创新能力

1.重点围绕丰顺香榄、优质龙眼等大宗农产品，制定出台促进龙头企业发展的政策意见，扶强现有企业，引进一批精深加工企业，加强产品研发，发展精细加工，带动农业发展和农民致富。

2.建立以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，鼓励龙头企业与科研院校联合建立农业科技研发中心，形成多元化科技创新机制，提高企业的自主品牌和市场竞争力。

3.加强农业科技成果推广应用体系建设，加速农业新品种、新技术、新成果的引进、转化、应用和推广；引导农业龙头企业发展农产品精深加工以延长产业链条，逐步实现由初级加工、单一品种为主的低附加值向精深加工、多元品种为主的高附加值转变。

（四）培育壮大水果产业经营主体

加强龙头企业、农民专业合作社、家庭农场等经营主体的培育，根据不同产业，抚育大型龙头，重新整合整顿产业，实行产业高端改造，建立行业自律制度，引导、组织建立“产业协会（合作联社）——龙头企业——从业企业——合作社——专业大户——普通农户”的“金字塔”溯源生产、品控、培训“纵向管理体系”；并整合政府、科研院校、企业、合作社、农户、终端超市、金融信贷、中国移动等多方资源，着力搭建“八位一体”的组织、经营和管理“横向合作体系”平台，促进产业转型升级，实现持续发展。

（五）完善水果产业产品市场体系建设

1.加快推进农产品物流配送中心建设和省市共建“粤闽赣台”4省农产品贸易物流园建设前期准备工作；突出抓好客都农特产品展销中心和农超对接平价商店建设，集中全县各地客家农产品，建成常年客家农产品会展中心；推进农业龙头企业开展中转型仓储、加工、物流设施建设；积极完善流通网络，建立电子商务平台；同时，争取广东客家商会在香港及广州、深圳等地建设大型客家农产品批发中心。

2.加强产品营销推介。积极组织企业参与各种展销推介活动，支持大型连锁超市和农产品流通企业开展农超对接，举办农产品专题宣传推介会，每年重点开拓两个外源市场；与阿里巴巴开展线上线下交流合作；举办各类具有地方特色的农事节庆活动，积极推动农超对接，定期在省物价局价格指数电子发布平台发布品牌农产品供销价格和产销信息。

参考文献：

[1]何杰娣.促进广东南亚热带水果产业发展的思考[J].安徽

农学通报，2012，18（18）：8-9.

[2]范妍，胡锐清，罗诗等.东莞果树产业发展现状与对策建

议[J].广东农业科学，2014（5）：10-15.

[3]谢婧，宋新辉.梅州金柚深加工面临问题与对策[J].农产品

加工，2013（6）：47-48.

[4]徐一菲，周灿芳，余华荣等.2013年广东水果产业发展形势

与对策建议[J].广东农业科学，2014（6）：9-12.

[5]温守达，黄东贤，宋宇.陆川县水果产业现状及发展对策[J].

南方园艺，2011，22（6）：19-21.

[6]赖有华.广东梅州市油茶产业的发展现状、问题与对策[J].

中国园艺文摘，2014（11）：217-218.

（责任编辑：熊 飞）