阮兆英++杨晓怀++李楚彬

摘要 南山荔枝食品质量安全控制体系经过10多年的应用和优化，形成科学、实用、高效的荔枝质量安全生产管理体系，取得了明显的经济、社会和生态效益。该文介绍了荔枝食品质量安全控制体系的内容、推广措施、主要成效以及推广中存在的问题，为深圳市推行绿色无公害荔枝生产提供了样板和经验。

关键词 南山荔枝；食品质量安全；控制体系；建立应用

中图分类号 S667.1；TS201.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）12-0281-02

荔枝生产上存在过度使用农药、化肥及生长调节剂等问题，导致果园土壤理化性质退化，荔枝病虫害越来越严重，荔枝品质下降，药物残留问题直接影响人体健康。因此，研究及推广荔枝食品质量安全生产模式和科学管理方法，对荔枝生产安全可持续发展具有重要的战略和现实意义。

南山荔枝栽培历史悠久，鲜果品质优良，风味独特，在国内外享有较高的声誉，是国家地理标志产品。深圳市南山区自然环境优越，人文底蕴深厚，荔枝种植面积1 530 hm2，是深圳市荔枝主产区之一。20世纪90年代后期以来，南山区推行绿色无公害荔枝生产模式，研究建立荔枝食品质量安全控制体系，形成以西丽果场、企业为主体生产绿色荔枝，承包经营果园推行无公害荔枝生产的格局。10多年的生产实践表明，该体系及其配套管理方法，具有较高的科学性、实用性和可操作性，经济、社会及生态效益显著，为深圳市推广先进安全荔枝生产技术和管理方法提供了样板和经验。……