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最地道的日式清酒馆

2015-08-17

餐饮世界 2015年4期
关键词:焦香烤串清酒

北京有很多同HAPPI SAKE清酒馆一样隐藏在街边的店面,招牌不大,店面较小,但却有源源不断的人流涌入。HAPPI是日本人在节日的时候才会穿的一种服装,又与happy谐音,故此而得名。

小馆里的清酒品种达五六十种,包括日本产的威士忌,以及用清酒调制的鸡尾酒。所有的清酒都按场地、容量进行了细分,满足食客的不同需求。同时,根据清酒的类型店长也会推荐不同的酒器,来尝试相对应的品类,十分讲究。HAPPI SAKE的下酒菜品也同样精致,打开简易菜单最先看到的就是各种冷热小吃,此外还保留了老板另外一家“慢走”餐厅的人气产品,如猪排、名古屋鳗鱼饭、啤酒鸡块、炸鸡翅和自制豆腐,还有烤串系列和烟熏系列菜品。走进店内,盐炒银杏还未入口,就已闻到浓郁的香气,还有泛着奶酪味的烟熏豆腐、焦香的烤五花肉串,伴随着日本食客的谈话声,仿佛步入了别有味道的现代式居酒屋。(文/蕾蕾 摄影/路小五)

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