李红杉

（吉林大学农学部，长春130026）

葵花非常受人们的喜爱，不仅是休闲食品，此外还可以用来榨油。葵花油属于环保型食用油，油中约为70%都是亚油酸。作为人体生存所必需的一种脂肪酸，亚油酸的作用是不可替代的。亚油酸是组成人体细胞的必需成分，能够减少人体动脉的硬化，保持人体血压处于正常水平。此外，葵花油中还含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对于人体大有好处，能够预防夜盲症、皮肤皲裂等。可以说，葵花浑身都是宝，对于人们生活具有重要的意义。

1 肇州县葵花产业的发展历程和现状

1952年以前，葵花在肇州县一直处于散种阶段，种植面积最大时仅达到500m2，大部分农民种植葵花都是为了自食，很少会对外销售。到了1955年，肇州县从国外引入了新型的葵花品种 （苏联3号、匈牙利4号）进行试种，葵花自此从传统的自食阶段转变油食兼用。发展到1959年，肇州县的葵花种植面积已经达到2.35万hm2，是1949年总种植面积的13.5倍，是黑龙江省肇州县葵花种植的首个高峰。从1959年开始，在之后的16年间，因为农业政策的变化以及葵花不断发生病害，导致葵花种植面积严重减少，肇州县葵花种植面积不超过0.5万hm2，基本告别了对外出售的产业模式，产量大约为600kg/hm2。这是肇州县葵花种植的一次低谷。从1976年开始，尤其是在党的十一届三中全会之后，肇州县政府开始日渐重视葵花的生产，并且为葵花种植推出了一系列的优惠政策，这大大提升了农民种植葵花的热情。1980～1986年这7年间，肇州县葵花平均年种植面积将近4.1万hm2，在全国范围内位居第7。这是黑龙江省肇州县葵花种植的第2个高峰。此外，这7年间，肇州县一共建立了14座葵花榨油厂，厂中全部采用科技先进的设备。但是，因为用于生产的葵花品种都是那些混杂退化和病菌严重的，因此，到了1979年，肇州县的葵花种植面积再次减少到0.8万hm2左右。由于葵花的减产，导致大部分葵花榨油厂由于缺乏葵花原料而不得不将原料转变成大豆，至此，肇州县葵花生产开始进入第2个低谷期。从1985年开始，一直到1995年，随着新型葵花品种的引入及全新栽培技术的实施，肇州县葵花年种植面积在逐年提高。1997年肇州县葵花种植面积再次达到4.2万hm2，发展到2000年，葵花种植面积已经高达5.3万hm2，肇州县的葵花生产规模达到历史最大，这是黑龙江省肇州县葵花种植的第3个高峰，并且仍然在继续稳步发展。

进入21世纪后，国民经济不断增长，人们的生活质量不断提高，对于食用油质量的要求也在不断提高。这就要求我国要不断发展葵花油产业，然而在发展葵花油产业的同时也逐渐显露出一系列的问题，例如：压榨葵花的企业数量少、规模小；葵花种植品种不抗虫害；葵花品种研究较慢，阻碍了葵花的进一步发展；葵花种植缺乏科学合理的轮作管理制度；营销手段有待进一步加强，上面提到的问题都阻碍了肇州县葵花种植业的发展，所以，对肇州县葵花种植方面进行研究具有非常重要的理论和现实意义。

2 相关文献综述

2.1 国外研究综述

国外有关葵花产业方面的研究最初是Moses把Weber产品理论与区域理论整合在一起，认为当前想要发展葵花产业，就必须遵照下面的新思路：首先应该引入品质优良的葵花品种，其次应该建设完善的技术服务体系，再次应该对以往成型的科技培训体系进行经常性的巩固，最后应该加强建设市场流通体系，如果能够按照这一新思路发展葵花产业，那么势必会具有良好的发展前景。

E.Griffin Shay对发展中国家葵花加工业发展的影响因素进行了深入分析，他认为在发展中国家葵花加工业发展能有效地带动农业经济的发展。一方面葵花加工要求通过国内或国际贸易提供初级农产品；另一方面通过加工可以使农产品价值得到增值，既可以增加发展中国家人民的收入，还可以满足迅速增长的人们对加工葵花的需求。

Sandy Taut对认为外资并购国内油脂加工企业，下一步将加强贸易商和压榨厂的合作，垄断国际市场葵花贸易，利用我国庞大的市场需求转化为加工和倾销产品，真正形成 “南美种葵花，美国卖葵花，我国用葵花”的格局，垄断葵花产品市场，对建设中国葵花加工安全体系提出了一些建议。

Shiying Dong分析了葵花加工业面临的现状，提出了加工新工艺，并提出了新工艺的要点和特点，以及葵花的推广价值，认为可以在不与粮食争地的情况下大力发展葵花产业，促进农民增收致富，对贯彻执行 “多油并举”、改善油脂油料过度依赖进口的情况起到一定的促进作用。

2.2 国内研究综述

我国有关葵花产业的研究主要可以分成两个阶段：第一阶段是2001年左右，我国加入到世界贸易组织(WTO)之后，很多学者开始对国内葵花产业进行详细的研究，主要包括：葵花油料生产、消费以及对外贸易方面；而第二阶段主要在2007～2008年，这两年间因为国内食用油价格逐步升高，尤其是我国不断加大进口葵花籽的力度，因此吸引了国内相关学者从食用油安全方面对葵花油产业进行研究。

2.2.1 有关葵花产业方面的研究

陈永福以空间均衡以及局部均衡等模型为基础，建立了适于葵花油、豆油、菜籽油、其余植物油以及食用动物油这5种食用油的供求模型及空间均衡模型，详细分析及预测可葵花油的安全性。

安玉麟分析了我国国内的葵花籽供给安全形势，认为当前葵花生产中存在很多问题，并给出了相应的解决建议。

陈赛艳，陈蕴智对当前国内葵花产业的营销战略进行了研究，并提出了促进国内葵花产业发展的相关政策建议。

程义勇认为，葵花具有一系列优点，例如：耐瘠、耐旱、耐盐碱、适应性强等，将其种植于环境苛刻的盐碱地以及常年干旱的地区进行种植是十分适宜的，此外还能够对土壤结构进行改善，并且还可以减少水土流失，这对于干旱和盐碱地是十分重要的。

2.2.2 关于葵花加工方面的研究

在加工葵花方面，崔超，吴林海详细分析了我国葵花加工业和外资对我国葵花产业发展的影响，还给出了促进我国葵花加工企业发展的相应对策。

费学谦以黑龙江当前葵花产业发展现状为基础对葵花产业进行了研究，认为当前黑龙江省葵花产业仍旧具有很大的发展空间，并且给出了发展葵花食品的对策，为葵花的未来打开出路。

郭明采认为，随着社会经济的迅猛发展以及国民生活质量的提高，我国进口葵花油总量将会不断提升，此种情况并不适合我国国内扩大葵花产业，会严重阻碍国内葵花产业的发展。

3 结论

到目前为止，我国种植葵花至少已经经历了400年。在最近的20年时间里，肇州县葵花的种植发展速度很快，已经成为肇州县的重要产业之一。随着经济的飞速发展，葵花已经成为仅次于花生、大豆以及菜子的第4种重要油料。当前肇州县葵花栽培技术较为先进，葵花种植主要处于县内的干旱及盐碱地区。根据相关调查，肇州县2014年的葵花籽种植面积达到6.1万hm2，其中将近6成的葵花籽用于压榨葵花油。目前，肇州县葵花籽主要运送至内蒙古以及吉林进行进一步加工，并且已经成为广受欢迎的食用油品种。肇州县葵花油的制造具有严格的安全检验，不仅可以确保食用油的安全以及群众的身体健康，此外还有利于葵花食用油产业的健康可持续发展。该文以当前黑龙江省肇州县葵花产业的发展现状为切入点，并对相关的文献综述进行分析研究，为其它地区还未发展起来的葵花产业带来一定的借鉴作用，同时也使黑龙江省肇州县葵花产业发展更加具有前瞻性及实效性。

[1]E.Griffin Shay.Diesel fuel from vegetable oils：Status and opportunities.Biomass and Bioenergy,1993，4(4)：227～242

[2]Sandy Taut.What have we learned about stakeholder involvement in program evaluation.Studies In Educational Evaluation，2008，34(4)：224～230

[3]Shiying Dong.Energy Demand Projeetions Based On An Uneertain Dynamie Syste m Modeling Aproach.Energy Sources，2000，(07)：443～451

[4]陈永福.中国食用油供给安全分析与预测.中国农业出版社，2008

[5]安玉麟.中国向日葵产业发展的问题与对策.内蒙古农业科技，2004，（4），1～4

[6]陈赛艳，陈蕴智．大豆油及其衍生物的新用途.大豆科技，2009，（1），40～42

[7]程义勇.中国居民营养状况及相关健康问题.中国食物与营养，2005，（1），6～8

[8]费学谦.油茶籽油加工业现状、问题及对策分析.食品工业科技，2011，（10），449～452

[9]郭明.中国油脂市场经济发展特征.粮食与油脂，2008，（05），28～30