刘永琼

(重庆市沙坪坝区陈家桥街道农业服务中心，重庆 401331)

近年来，“非典”、猪链球菌感染、高致病性禽流感、猪高热病、口蹄疫等动物疾病频发，除此之外，“瘦肉精事件”、“苏丹红事件”、“地沟油事件”、“三聚氰胺事件”不断发生，严重威胁着广大消费者的生命安全。食品安全卫生问题已经非常严重，越来越多的人开始关注畜牧兽医防疫工作。政府部门也开始重视健康传播工作，要求畜牧企业生产健康安全的肉类产品。

1 健康传播的概念解释

健康传播是传播学中的一个概念，是指以保证人类自身健康安全为目标，通过多种方式和途径而进行的防疫工作。健康传播具有非常丰富的内涵，涉及很多学科的知识，包括细菌传播学、健康学、社会学、教育学等[1]。健康传播研究工作在我国的起步时间较晚，很多项目还处于试验阶段。健康传播的理论内容较为丰富，使健康传播所涉及的问题也变得多种多样，研究人员必须进行多维度、多层次的思考。

我国动物防疫问题越来越严重，人畜共患病成为了社会高度关注的问题。这种病在农村养殖企业经常出现，导致牲畜体内携带大量细菌病毒，居民食用了这些肉类产品以后，就会出现各种疾病。农村畜牧业的发展规模越来越大，成为当前农村的经济支柱。畜牧企业在发展经济的同时，也担负着卫生检测、牲畜疾病防治的责任。

2 健康传播在畜牧兽医领域应用的意义

2.1 降低肉蛋类食品的健康危害

我国经济的快速发展，使得人们对于自身安全的健康问题越来越重视，尤其是对食品安全倍加关注。……