韩涤平

摘要：大白菜别名结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜，为十字花科植物，原产中国，有6000多年的历史，比其他原产中国的粮食作物要古远。大白菜是我国冬季北方主要蔬菜之一，北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。因此大白菜秋季高产就显得更为重要。

关键词：大白菜；秋季； 高产技术

一、大白菜生长条件

大白菜喜温和耐冷凉，生育初期适温为20℃，结球期适温为15-16℃，气温低于5℃时生长极缓慢。对水分要求严格，全生育期适宜的土壤湿度为80-90%，低于70%对生长不利，高于95%以上脱帮多，病害重。适宜空气湿度为65-80%，湿度过大易发生病害。莲座期和结球期要求光照充足，以利叶球充实。土质以肥沃、保水保肥力强的壤土、沙壤土、轻黏壤土等土壤，砂粒与粘粒以1：3左右为宜。沙壤土保肥和保水性较差，不利于大白菜叶球发育。重黏土地易感软腐病，则不宜种大白菜。

二、大白菜需肥特点

在一定用氮量范围内，大白菜产量随用氮量增加而相应提高。磷肥充足，根尖细胞和心叶生长变快，有利于叶球形成。磷的增产率虽比氮低，但在施足氮肥的基础上再施磷肥，可增加净菜率和提高叶球坚实度。钾能增加大白菜含糖量，提高糖氮比例，加快结球速度。若缺钾，莲座叶不待叶球充实就逐渐黄化，光合速率大为降低，植株抗病力也减弱。每生产1000公斤大白菜，需要氮（N）1.8-2.6公斤，磷（P2O5）0.8-1.2公斤，钾（K2O）3.2-3.7公斤，三者比例为1∶0.5∶2。 在整個生长期中吸收的钾最多，其次是氮，最少是磷。……