李莉莉，唐 红，*，魏晋梅，王世全

（1.甘肃农业大学林学院，甘肃兰州 730070；2.甘肃农业大学研究测试中心，甘肃兰州 730070；3.临夏州农业科学研究院，甘肃临夏 731100）

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）属毛茛科芍药属灌木，是我国特有的著名观赏及药用植物，在我国有悠久的栽培历史，河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵、陕西汉中、四川彭县、甘肃兰州等地是牡丹的主要产地[1]，其中，分布于甘肃的紫斑牡丹（Paeonia rockiiT.Honget J.J.Li）是中国牡丹第二大栽培品种群，具有较高的观赏价值及耐旱、抗寒的特性。牡丹籽是牡丹的成熟种子，是生产丹皮的主要副产品，含油丰富，且富含亚麻酸和亚油酸[2]。2011年卫生部批准将牡丹籽油作为新资源食品[3]，这标志着牡丹籽油将进入人们的日常生活。

目前，提取牡丹籽油的工艺主要有超声辅助提取法、超临界CO2流体提取、微波提取和有机溶剂提取。史国安等采用超临界CO2流体提取法的出油率为28.86%[4]，超声辅助提取法的出油率为24.12%[5]。易军鹏、朱文学等用微波提取牡丹籽出油率为24.52%[6]。张萍采用有机溶剂提取牡丹籽出油率为23.76%[7]。用这些方法提取牡丹籽的出油率差异较大，主要是由于不同的提油方法及不同品种所导致，另外牡丹籽油的功能性成分也有待于深入研究和开发利用。本研究采用提取法结合响应面设计对紫斑牡丹籽油的化学提取工艺进行优化，并运用气相色谱质谱联用技术（GC-MS）对籽油的脂肪酸成分进行分析和鉴定。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

紫斑牡丹籽 甘肃省榆中县和平牡丹园提供的30年生紫斑牡丹品种蓝荷；……