《2014年国民经济和社会发展统计公报》显示，2014年我国粮食再获丰收，实现“十一连增”。全年粮食产量60710万吨，比上年增加516万吨，增产0.9%。粮食连年丰收，确保了国人把饭碗牢牢端在自己手上，不仅对新常态下我国经济的平稳运行发挥着“定盘星”的作用，也为世界粮食安全贡献了中国力量。

中国用占世界约8.6%的耕地养活了约占世界20%的人口。在这则让国人引以为傲的数据背后，还有这样一则数据：中国在占世界不到10%的耕地上，化学农药的单位面积平均用量高出世界平均用量的2.5倍-5.0倍。

该数据的呈现不免引起大众对农产品质量安全和食品安全的隐患及由此带来水体污染和土壤污染的担忧。

一边是吃饱、吃得安全，一边是环境污染、可持续发展，其中的利害轻重需慎重权衡，不过可以肯定的是农药——化学农药——是导致问题的关键因素之一。

农药就是毒药？

据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人。

不论这些案例中导致人们农药中毒的原因是什么，这些数据足可以刺激公众的心理。在很多人心中，一直把农药与毒药等同起来，认为所有农药都是高毒、高残留的。那么农药的毒性是如何衡量的？

衡量农药毒性的大小，通常是以致死量或致死浓度作为指标的。致死量是指人、畜吸入农药后中毒死亡时的数量，一般是以每公斤体重所吸收农药的毫克数，用毫克/公斤或毫克/升表示。急性程度的指标，是以致死中量或致死中浓度来表示的。……