马晓娟

摘要：随着人民生活水平的不断提升，现代零售业的发展，为满足用户多样性的需求，连锁超市应运而生，并发展成现代零售业较活跃的业态。采购成本管理是连锁超市经营的重要环节，采购成本在其经营总成本中占有很大比重，对打造连锁超市的核心竞争力和比较优势起着举足轻重的作用。随着市场竞争的日益激烈，信息化的不断发展，现代连锁超市已进入微利时代。为此，必须对连锁超市的采购成本进行更好地控制和管理，才能促进连锁超市的效益提升，锻造它的综合竞争力。

关键词：商品采购成本；连锁超市；控制管理

连锁超市是指同一家超市在不同地区开设分店的经营方式，具有统一品牌、统一管理、統一采购、统一配送、统一信息管理的特点。上世纪90年代中期，连锁超市在我国快速发展，2001-2002年连锁超市门店在中国高速扩容，连锁超市在各大中小城市迅速崛起，而现在我国的连锁超市已经进入竞争的白热化状态。采购作为零售行业管理中极其重要的一环，如何有效的控制采购成本关系到企业的盈利和生存状况。连锁超市要想在竞争激烈的环境中打造自身的核心竞争力，形成自身的竞争优势，必须有效的控制采购成本的下降[1]。

一、连锁超市低成本竞争战略理论和意义

1985年，美国哈佛大学教授迈克尔·波特《竞争战略》中提出成本领先战略。他强调企业应充分利用所拥有的资源优势，为经营客户生产或者提供统一化的产品或服务，不断地优化内部采购管理、生产、流通各环节，从而有效的降低成本，自己产品定价为行业最低定价的战略。在本行业内保持低成本领先的优势，从而有效的抗衡自己的竞争对手，提升自身的获利能力，扩大自己的市场份额[2]。

根据波特的这一理论，连锁超市在采购环节实行商品采购低成本竞争战略有着巨大的优势。首先，它可以在当前竞争不断白热化、商品售价不断下滑、利润水平不断降低的状态下以低成本获取高额回报，提升企业自身获取资源能力。其次，它可以更好地防御来自主要竞争对手的进攻。采购成本的不断降低会塑造企业的竞争力和比较优势，为商品价格的调整和利润的获取预留出巨大的空间。在竞争对手采取攻击时，可以采取灵活的降价战略，保证自身的市场份额不被竞争对手挤占，甚至可以利用自身的价格优势淘汰一些竞争对手。再次，它可以有效地抗衡购买者的议价能力，消除消费者因价格方面而形成的商品销售威胁。最后，随着现代技术的不断进步，一些新兴的业态应运而生，他们拥有较为低廉的价格优势和较为便利的运输优势，对现代实体零售行业包括连锁超市形成了一定的威胁。连锁超市采用采购低成本战略可以有效地抵御新兴业态的冲击[1]。

二、连锁超市商品采购成本内部控制点

（一）连锁超市采购计划管理

连锁超市在采购之前，制定一个整体性的采购规划用来指导采购人员的采购行为，这是采购成本管理和控制的基础。每个连锁超市的市场定位、业态类型、经营规模和经营特点乃至区域地点不尽相同。例如，有些连锁超市属于专业型的，以经营某一或某几大类为主，经营范围较窄，而有些连锁超市属于综合型，经营的品种较为纷繁复杂，满足人们一站式购物的需求。有些连锁超市在市中心，商品供应范围广，而有些在居民区，供应商品较为单一。如果缺少了采购之前计划的制定，缺少对于历史和现在销售记录、现有库存量、供应商、供应渠道、存货、周转率指标等情况变化的了解，缺乏对目标市场定位的把握，就不能对未来的销售量做出比较合理的预估，可能会出现采购超量或不足的现象，造成存储或运输成本的增加，不利于采购成本的降低。

（二）供应商和供应渠道的选择管理

供应商的选择管理是连锁超市采购管理的重要组成部分，对商品采购成本起着关键作用。当前市场经济体制不断发展与完善，供应商数量较多。如果在采购过程中，选择的供应商不能提供符合连锁超市所需要的商品质量，或者提供的商品价格过高，中间环节过多，都会无形中提高连锁超市的采购成本，不能够实现超市低成本战略。

（三）购货洽谈、合同签订管理

为提高连锁超市的盈利能力和市场竞争力，实现商品采购低成本战略，就要和供应商进行谈判，这也是采购环节中的重要一步。如果连锁超市的价格谈判者没有较为丰富的谈判经验，对市场的了解与把握程度不够，对商品生产环节、销售前景等各方面的了解不深，就不能具有很好的议价能力，不能够为商品的采购争取最低的成本。如果在签订合同时，不能够考虑商品的包装、交货方式、运货方式、结算方式，也可能无形中增加了连锁超市采购的隐性成本。

（四）商品的验收、储存管理

验收、储存是连锁超市商品采购的结尾环节，在采购的商品送达之后，必须对商品进行验收与储存管理。如果在商品验收环节，未能够按照合同达成的商品数量、质量、规格包装及时的组织验证，送达的商品一旦出现数量差异、质量不符合要求等情况，然后追究供应商责任，会进一步提高商品采购的额外成本。同时，如果对商品的存储管理不到位，会形成库存积压、占用场地、占用资金等情况，造成商品缺货、断货，影响正常的连锁超市销售工作。验收、储存管理的不到位，都将不利于连锁超市的健康发展[2]。

三、连锁超市商品采购成本的控制管理措施

（一）制定科学的采购计划和预算

为实现连锁超市商品采购低成本战略，必须制定出科学的采购计划和预算。在采购前，根据连锁超市的经营规模和特点、目标市场、商品的生命周期以及新产品的研发、竞争对手的情况，确定自身的商品政策和商品结构。结合历史和现在销售记录、毛利率指标、现有库存量、存货周转率指标、缺货指标、供应商供应水平等方面进行未来销售状况的预测，制定出科学合理的采购计划、分类详细的采购预算，使其能合理的控制商品采购，最大限度的规范采购流程，优化自身的产品结构，以最小的成本获得最大的利润。同时，要保持采购计划的灵活性，能够根据市场的需求及时地调整，符合实际需求。

（二）选择合适的供应商

供应商的选择管理直接影响到采购的成本和质量。为更好地降低连锁超市商品采供成本，首先，应完善供应商的准入制度，严格资质审查。其次，完善对供应商的评价系统，对于供应商的商品制作流程、规范管理程度、生产科研能力、商品质量、价格优势、供货周期、是否具备良好的信誉、职业道德等方面进行多维度立体化的评价与考察。再次，根据供应商对连锁超市利润的贡献率和供应商的竞争力选择适合自身的方式。最后，保持和供应商的实时交流，促进双方长期战略性深度合作，建立激励和约束机制，实现连锁超市和供应商的双赢。

（三）完善连锁超市采购管理绩效评价，加强审核

采购人员的素质在连锁超市的采购中发挥着重要的作用。加强连锁超市的商品采购成本管理和控制，必须不断提升采购人员的自身素质。连锁超市要加强对于采购人员的培训，采用案例分析、理论讲解、集体讨论等多样化的形式让采购人员能够获得采购的理论与技巧、与供应商洽谈的技巧，深入了解采购流程、产品生产、法律和财务管理相关的知识，在采购过程中有效的降低采购费用。同时，为避免采购人员在商品采购过程中弄虚作假，必须建立完善的采购管理绩效评价机制，成立审核小组，根据业务指标和员工素质指标对采购人员综合考核评价，调动员工积极性，抑制不规范采购现象，有效控制和降低采购成本[3]。

（四）充分利用信息自动化

随着现代網络技术的普及，引进信息的自动化管理，可有效地帮助连锁超市降低商品采购成本。为此，应建立商品数据信息动态网，将商品采购相关的数据和信息转化为电子信息，利用计算机对商品采购的需求进行科学化的管理和分析，掌握商品购、销、存各个方面的动态信息，合理控制成本。同时，利用互联网建立供应商信息网，保持一定的开放性，实现供应商之间的公平、公开竞争。公开供应商的准入标准、商品引进流程规定等环节，对执行情况进行有效的检查、监督，通过科学、信息化的管理，切实降低采购成本。

总结

连锁超市在当前激烈的市场竞争中，应通过制定科学的采购成本控制机制，加强制度的落实，结合信息化技术的应用，多措并举，加强对商品采购成本的有效管理和控制，通过降低采购成本，打造自身的核心优势，在市场中保持竞争力，才能促进连锁超市在零售行业的进一步发展。（作者单位：西京学院）

参考文献：

[1]朱秀华.连锁超市商品采购的内部控制管理.财务与会计（理财版）.2012

[2]刘海滨.连锁超市采购管理研究.天津大学.2004

[3]王丽芳林雪敏.基于采购管理构建连锁超市低成本竞争优势.市场论坛.2011