刘明钰 李敏 陈娟娟 郭娴 严小军

(宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室，宁波315211 )

1 引言

自由基能够引起脂质过氧化、DNA 氧化损坏等重要分子物质损伤［1，2］，同时还会引起慢性病［3，4］，因此，寻找有效的抗氧化剂对人体健康具有非常重要的作用。亚麻籽含有大量的α－亚麻酸和亚麻木酚素，是其它植物含量的600 ～700 倍［5］，在食品领域和疾病治疗方面具有重要应用［6，7］。木酚素和双酚化合物耦合物生成了两种松柏醇，形成一个抗氧化防御系统［8］，开环异落松树脂酚二葡萄糖苷(Secoisolariciresinol Diglucoside，SDG)、开环异落叶松树脂酚(Secoisolariciresinol，SECO)作用生成二糖苷SDG 是典型的木酚素类［9，10］。大量研究表明，亚麻籽中的SDG 和SECO，哺乳动物中的肠二醇(Enterodiol，ED)和肠内酯(Enterolactone，EL)具有抗氧化活性，SDG 由人类结肠微生物群落水解代谢产生ED，ED 进一步被氧化产生EL［11］。因此，亚麻籽中抗氧化成分的快速筛选具有重要意义。

通过体内抗氧化活性检测，能够更准确地反应出抗氧化剂作用于生物体的真实抗氧化性能，但同时体内抗氧化活性检测受干扰因素也极其多，对实验结果的影响非常大，这样导致实验重复性降低。而传统的体外抗氧化测定方法要求化合物纯度高、价格昂贵，检测方法费力、耗时。本方法采用高效液相色谱法在线分离和评价抗氧化活性，具有稳定性好、结果准确的优点［12，13］。抗氧化剂与2，2－二苯基－1－苦肼基(2，2－diphenyl－1－picrylhydrazyl，DPPH)自由基混合后，其活性或抗氧化能力衰减［14，15］，高效液相色谱方法将抗氧化剂与DPPH 自由基分离，根据反应前后抗氧化剂峰面积变化量计算抗氧化剂的抗氧化活性。……