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蜂蜜促进创伤愈合的免疫调控机制研究进展

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蜂蜜是地球上现存的最古老的食物之一，不仅具有很高的食用价值和药用价值，而且近年来在促进伤口愈合方面的作用越来越被重视。蜂蜜有着广谱的抗菌作用，这是其在促进伤口快速愈合方面独有的优势，其具体机制目前已被较为完备地阐述。近年来，蜂蜜在免疫调控方面的作用逐渐被发现并广泛探索，包括：①刺激或抑制单核-吞噬细胞合成与释放特定细胞因子,如肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor, TNF)-α、白介素(interleukin, IL)-1β等；②调控氧化应激，如中性粒细胞释放活性氧簇(reactive oxygen species, ROSs)等；③调控角化细胞、成纤维细胞和内皮细胞等的炎性反应。对蜂蜜免疫调控作用的阐述和探索，对于更好地将蜂蜜应用于创伤的临床治疗至关重要。

蜂蜜 创伤愈合 细胞因子 氧化应激 炎性反应

蜂蜜是地球上现存的最古老的食物之一，不仅可以食用、营养美味，而且不会变质。早在20世纪初，研究者就发现蜂蜜具有促进伤口愈合的功效。随着1940年抗生素的诞生，蜂蜜的这一应用逐渐减少[1]。然而，随着近年来抗生素滥用引起的细菌耐药现象的不断出现，蜂蜜促进创伤愈合的作用再次被世人重视[2]。

蜂蜜有着广谱的抗菌作用，这种抗菌作用是蜂蜜在促进伤口快速愈合方面独有的优势。过去几十年，蜂蜜的抗菌活性被广泛研究[3～5]。Majtan等[6]研究发现，防御素-1是蜂蜜中主要的抗菌因子，不同花粉来源的蜂蜜其含量有着很大的不同。……