雷杰龙

茶话宋朝之前，先说说宋朝的包子吧。南宋孟元老追忆北宋京都——汴京的名著《东京梦华录》里记载了一则关于包子的小故事。一名曾在宰相蔡京府里做过包子的厨师，逃到南宋新都——临安之后，开了一家包子店，味道极美，门庭若市，不久就开了许多分店，很快发了。他的包子出名了，人也就出名了，于是有好事者追问当年在蔡京府里做包子的事情，该老板总是笑而不答，顾左右而言他。直到被问急了，才道出真相：蔡京府上的大厨有几十位，每一位大厨，只负责一两样菜品，而他，也不是做包子的大厨师，只是为做包子的大厨师打下手的三十几个下人之一，他的活儿，只是拣葱。他如今的包子，若说和蔡府的包子有什么血统关系，其实就只有一样——葱。

说了宋朝的包子，该说宋朝的茶了。可宋朝的茶，绝不只是吃了包子之后用来消化包子的一种饮料。茶兴于唐，可茶在唐朝，还只是一种简单的日常生活物品，远没有登上大雅之堂，成为一种艺术，故此，陆羽先生著《茶经》的时候，可以感觉他的孤独愤懑之气。茶那么好的东西，竟然没人好好写过。所以他才去写，一开始就是“南方有嘉木”，可这种嘉木，在生活里开出繁盛的艺术之花，则要等到宋朝，他这位被后人尊为“茶圣”的先行者，是看不到了。

宋朝的茶，终于开出了艳丽的艺术之花。这朵花，可复杂了。宋人把生活里的一切，玩成艺术，几个包子，尚且如此，何况是茶？在宋朝，茶这朵艳丽的艺术之花呈现多种功能，它可以玩赏，可以品饮，可以相斗，可以发财，可以升官，但它的最高境界，则很朴素，那就是可以爱，值得爱。……