编者按：陈杰，自称“生物学观察者”，实则一位严谨的实践型科研工作者。2002年机缘巧合下接触普洱茶，至今已超过十年。十年间，他在普洱茶的微观世界里辛勤耕耘，所研制的普洱茶产品自成品牌，拥有良好的市场效应。无数文章见诸本刊，他擅长以非学术语言写大众看得懂的科研文章。今年起，陈杰先生在本刊开设专栏，继续与读者分享研究心得，并借以为之前十年里有关普洱的人生做一个阶段性的总结。陈杰先生以开放的心态，希望广大读者对文章观点提出不同意见，如言之成理，可以获得奖品一份。

2002年秋，一次西藏的神奇之旅，让我偶然发现了一个极为特殊的茶饮品：普洱茶膏。

凭借着一种好奇，2003年夏天，我又在北京故宫博物院再一次近距离观赏（更贴近的说是观察）普洱茶膏。

向我展示的普洱茶膏是由锦锻匣盛装的。其翻开的锦锻匣盖上有木刻印刷的文字，上面写着：“普洱茶膏 能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈：口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈：受暑擦破皮血者，研敷立愈”。

锦锻匣里盛装的“普洱茶膏”是一个个的带有图案的正方形小茶块，一层为二十八个，每层有一个纸制的硬隔板，共四层，共约112块，每块约5克，共计560克。

令我震惊的是，展开在我面前的普洱茶膏竟然出自清朝道光年间，距今已一百多年。它除了表面呈现出一点灰旧已外，并无霉变与碳化，仍然保留了原有的核心——品饮价值。

再进一步了解中发现，除了普洱茶膏外，故宫博物院存放的清朝年间由云南上贡给朝廷的普洱茶也保存完好。……