草本植物及其提取物很早就被应用于人类和动物的药物治疗，草本植物的众多积极作用中，以抗菌和抗氧化作用最为突出。依照欧盟的指令，在欧盟内部抗生素和化学合成生长促进剂将被限制用于畜禽的生产，所以人们逐渐把目光转向草本植物及其提取物，以期其能够替代限制药物的使用。同时，有不少研究能够证实含不饱和脂肪酸（PUFA）多的油类能够在一定程度上抑制畜禽脂质的过氧化等性质。

至今还没有关于草本植物提取物与PUFA含量高的油类共同作用对畜禽生产性能和肉品质量影响的报道，波兰科学家针对这一情况，试图通过油菜籽油或大豆油与鼠尾草、荨麻、柠檬叶和金花菊等草本植物提取物结合进行研究，同时分析添加草本植物提取物对肉的脂肪酸组成、氧化稳定性和质构特性影响及其与添加化学合成抗氧化剂（丁羟甲苯、BHT）结果的差异。实验选用60 头育肥猪，第1组是常规饲喂；第2组和第3组每千克饲料分别添加150 mg BHT和500 mg 复合草本植物提取物（鼠尾草、荨麻、柠檬叶和金花菊）。受试组一半个体饲喂4%的菜籽油，另一半饲喂大豆油。结果表明：饲喂草本植物提取物并没有对猪的生产性能产生影响，但是明显增加了肉品的氧化稳定性、降低了胆固醇含量，并增加了肉的PUFA含量；饲喂菜籽油和大豆油只有微小的不同；雌性猪具有优于雄性的动脉粥样硬化指数、凝血指数和降胆固醇与高胆固醇比例

（P<0.01）；草本植物提取物通过影响脂肪酸的组成对健康具有一定的推动作用。（预发表于2015年10月Meat Science）