窦 勇，彭聚华，胡佩红，顾鹏程

(1.江苏省财经职业技术学院，江苏淮安223003;2.江苏省柘城县畜牧局;3.江苏淮安正昌饲料有限公司)

近年来，随着养猪业规模化、集约化程度的快速发展，猪饲料特别是仔猪饲料高蛋白、高磷含量、高矿物元素，很难被仔猪完全消化吸收，一方面造成过量的氮、磷随粪尿排泄而引起环境污染;另一方面也造成了资源浪费，提高了养殖成本。因此，减少或消除饲料中过量的氮、磷及矿物元素含量，以避免引起环境污染，必将成为未来养殖业的发展趋势。在豆粕、玉米等植物性饲料原料中，磷主要以植酸磷形式存在，造成饲料中60% ～75%的磷很难被仔猪消化吸收［1］。

植物性饲料中的植酸具有很强的螯合作用，可以将饲料中的钙、锌、锰等矿物元素螯合，影响矿物元素的消化吸收，因此很多饲料企业通过提高饲料中磷、矿物元素的含量以补充仔猪对磷和矿物元素的需求。研究表明，按NRC(1998)猪的营养需要配制的饲料中氮和磷的含量明显高于猪的实际需要(高出20% ～30%左右)［2］，不仅造成了极大浪费，增加了养殖成本，同时也给周围环境带来了危害。因此，近年来在饲料企业中普遍使用植酸酶，以有效提高植物性饲料中磷和矿物元素的利用率，降低饲料中无机磷和矿物元素的添加量，减少环境中磷及矿物元素的排放量，降低磷对环境的污染。

本试验在仔猪饲料中添加仔猪专用植酸酶，以探讨不同添加量对仔猪生产性能、磷和其他矿物元素吸收的影响，以期获取最佳植酸酶的用量，同时结合植酸酶不耐高温的特性，提出保护酶活性的最佳生产工艺，以最有效降低环境中氮、磷及矿物元素的排放量，减少环境污染。……