所谓职人，就是把职业作为属性的人。如今，但凡浸淫某个行业，并且掌握了高超技艺的专家级人才，皆可称之为职人。“坚持”二字是职人身上最为显著的标签。职人们一旦爱上一行，就会一辈子不离不弃。此外，“轴”是职人的另一个鲜明特性。职人在工作的每个步骤都追求完美的钻劲，有时在旁人看来完全是不可理喻的较真儿。不过，这一切的根本，还是要有爱。有爱才能看破功利，才能拨开云雾看清自己的真心。有爱才不肯投机，不愿得过且过。在职人看来，不把本事修行到出神入化，不把工作做到极致完美，不仅是对职业的亵渎，更是对自己爱的侮辱。所以日本职人电影，从本质上说，就是关于爱的故事。

《寿司之神》

职业：寿司厨师

这是一部关于职人的教科书电影，金句俯仰皆是。职人是“寿司之神”小野二郎引以为傲的称谓，也是他的学徒毕生努力的目标。要想成为站在职业金字塔顶端的职人，不需要名校文凭，也不需要堪比神童的天资，只需做到两个字——重复。而重复的内容，也都是一些看似简单到毫无技术含量的琐事。单单是拧烫毛巾、用刀、料理鱼这三样任务，便能吞噬掉十年时间。当学徒经历炼狱般的磨砺后，终于被苛刻到不近人情的二郎承认为职人时，甚至高兴得掩面而泣。然而，此时方才是职人生涯的开始。

职人并非被上好发条的机器人，他们总是在琢磨，并且在精进中持续地收获乐趣。本片日文原名直译是“二郎做着寿司的梦”。……