中国的食品行业，政府和消费者应该要对更多的食品安全丑闻有所准备，因为它们很可能就要来了。听起来这对消费者而言是个坏消息，但其实并不是。这是对公职人员和企业的挑战。

中国的食品安全法规在过去几年中变得愈发成熟。毫无疑问，中国政府坚定地承诺并加入了若干的改变来改善食品安全状况。例如，政府内部职责分工的混乱性已经降低。食品安全法，在2009年迈进了一大步，现在已经有所修正。政府专家致力于缩减超过5000种部分重叠的食品安全标准。同时，检测能力也在逐步提升。中国积极地采用国际食品标准进行发展。这一任务非常艰巨，需要时间，但是中国的食品法规已经有了进步。对于中国消费者而言，这无疑是一个很好的消息。

如果说食品法规不断在改善，为什么还会有越来越多的食品安全丑闻呢？原因是所谓的食品安全法规悖论。对中国政府而言，国内和国际的食品产业，这一悖论产生了巨大的挑战，食品安全丑闻会出现，恰恰是因为法规变得更加完善。中国的法规合规性系统越强大，就会发现越多的问题。这反过来还会吸引媒体的注意力，并且会有更多关于食品安全违规行为的报导。

当政府机构向食品制造商施加压力时，就会出现更多制裁的新闻。比如说在北京市场上发现被污染的猪蹄，如果警察没有发现这件事，就不会有媒体进行报导。同时，政府为制造商制定了严格的规则，过去合格的规定现在就变成非法的不合格产品。……