席 磊，王永芬，常 杰，李鹏飞

(1.河南牧业经济学院，河南 郑州 450011；2.河南省畜牧局，河南 郑州 450011；3.河南省畜禽改良站，河南 郑州 450011)



散养模式对蛋鸡健康与肉品质的影响*

席 磊1，王永芬1，常 杰2，李鹏飞3

(1.河南牧业经济学院，河南 郑州 450011；2.河南省畜牧局，河南 郑州 450011；3.河南省畜禽改良站，河南 郑州 450011)

为探讨栖架舍饲散养模式对蛋鸡健康与肉品质的影响，本研究按照采食区、饮水区、栖息区、活动区和垫料区进行鸡舍内立体分布设计，并配置栖木、采食底网、料线、水线以及产蛋箱等规模饲养设施，建立栖架舍饲散养模式。选择日龄为140 d的海兰褐蛋鸡2 000只随机分为栖架舍饲散养组和传统笼养组，每组4个重复，试验期为50周。研究结果表明：与传统笼养相比，栖架舍饲散养模式使蛋鸡的发病率减少47.68%、死淘率下降43.36%、平均产蛋量提高16.32%(P<0.05)，鸡只外观、步态健康指标显著提高；鸡只异常行为的发生频次、持续时间比例和最大持续时间显著降低(P<0.05)；淘汰蛋鸡的胸肌率、腿肌率较分别提高了29.58%、30.72%(P<0.05)，蒸煮损失率与肌纤维密度分别下降了21.77%、7.99%(P<0.05)，而肌肉剪切力无显著差异。说明栖架舍饲散养模式可以促进蛋鸡健康，改善淘汰蛋鸡肉品质。

栖架舍饲散养；蛋鸡；健康；肉品质

畜禽养殖模式是动物行为表达和福利状况体现的基础，影响着动物健康水平和生产性能等，已经成为目前国内外研究的重要热点问题[1]。现代蛋鸡养殖多采用笼养模式，以大规模、高密度、集约化为主要特点，生产效益已达到空前高峰[2]。但是规模化密集的蛋鸡笼养方式造成鸡只行为表现受限，加之空间狭小带来的拥挤等应激因素，使蛋鸡机体健康受损、骨骼变脆[3]，产生异常行为，更使产蛋母鸡普遍发生“笼养产蛋鸡疲劳综合症”，甚至死亡[4]。因此，这种养殖方式和一些管理措施遭到了许多国家动物福利保护组织及有关人士的强烈反对[5]，欧盟国家已于2012年全面禁止笼养[6]。……