■武宝生 牛化欣 常 杰

(内蒙古民族大学动物科技学院，内蒙古通辽028000)

据FAO(2010)统计，鱼类是人类食物的一个重要资源，但是，由于人类对野生鱼的捕捞，从2004到2009年间，野生鱼的数量下降了3%，平均每年减少0.5%。鱼粉继续作为水产饲料蛋白受到了资源短缺的严重限制，特别是近些年来水产养殖行业向更高水平发展，受到了蛋白源方面的较大阻碍。现阶段，鱼粉作为水产饲料的主要蛋白源，但由于野杂鱼数量的急剧减少和鱼粉成本较高等问题的出现，国内优质蛋白源市场出现了巨大的空缺。据报道，在2010年，我国蛋白质饲料供需缺口为3 800万吨，估计到2020年我国蛋白质饲料供需缺口将达到4 800万吨，因此，开发新型的饲料蛋白源势在必行。昆虫是世界上最大的纲，有200多万种，约占世界动物总数的2/3以上，并且昆虫有食物单一、繁殖速度快、数量多、易于养殖、成本低、资源丰富、易于管理等优点，属于可持续利用的生物资源，是一种非常有潜力的有待深层开发的新型蛋白源。某些昆虫所含的蛋白质、氨基酸、必需脂肪酸、维生素、矿物质等，或者其相互弥补，能满足水产经济动物的需要，可以替代高价的鱼粉成为水产经济动物的饲料蛋白源。本文总结了昆虫营养特性、在水产动物饲料中的营养作用、规模化应用所面临的问题及生产开发展望。

1 昆虫蛋白营养特性

1.1 蛋白质

1.1.1 蛋白质含量高

昆虫蛋白质含量丰富，不论是成虫虫体还是幼体，其每个生长阶段蛋白质的含量都较高。……